食材準備。

煮一鍋滾水，菠菜取葉子的部分，下鍋川燙，菠菜葉軟化，立刻關火、撈起。

將川燙熟的菠菜葉放置容器內，用調理機打成泥狀備用。

製作白麵糰：所有食材放入鋼盆內，先用筷子攪拌成絮狀，再用手搓揉成糰，放置桌面，繼續將麵糰揉至光滑，放入塑膠袋，鬆弛15分鐘。

製作菠菜麵糰：所有食材放入鋼盆內，先用筷子攪拌成絮狀，再用手搓揉成糰，放置桌面，繼續將麵糰揉至光滑，放入塑膠袋，鬆弛15分鐘。

白麵糰分成3個重量，為260克/份、30克/份、10克/份。

30克的白麵糰桿開，小花壓模壓出花形備用。

10克的白麵糰+0.1克的黃色色素揉勻備用。

260克的白麵糰桿開桿薄，菠菜麵糰也是桿開桿薄。

白麵糰抹上適量清水，鋪上菠菜麵糰，盡量將2個麵糰大小ㄧ致。

修整邊邊，使其為正方狀。

將小花沾少許水，黏在菠菜麵糰上，只需黏麵糰的半邊，再將黃色花心搓圓，點在小花中心。

用手將小花壓平入麵糰內，然後將麵糰翻麵，從沒有小花的方向捲向有小花的方向。

大約搓長為30公分。

將2頭邊邊稍微修掉，用尺量出每個為6公分，共可切出5個。

將小花饅頭放蒸籠裡，蓋蓋子，放在溫暖處，發酵15分鐘。

冷水上鍋，大火蒸15分鐘。