素麻婆豆腐
料理步驟
- 1
蒜末／薑末／素絞肉
- 2
煮鍋水+鹽巴，嫩豆腐切適當大小，放入鍋中汆燙約30秒後撈起濾乾水份
- 3
油鍋加食用油+白芝麻油煸炒香蒜末／薑末／辣椒末後加入素絞肉炒香，加入一匙菇王有機鹽麴拌炒
- 4
先熄火加調味料／菇王有機鹽麴＆辣豆瓣醬＆砂糖＆素蠔油＆白胡椒粉／開中小火拌勻加水煮滾
- 5
加入豆腐塊＆蔥花拌勻，小火悶煮約5分鐘入味，試試鹹淡，不夠再加辣豆瓣醬或是鹽麴／加入太白粉水
- 6
加入太白粉水勾薄芡＆下飯素食麻婆豆腐完成😋
這篇食譜是
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歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天繼續分享素食料理這次用素絞肉來做麻婆豆腐不一樣的是我還加了一點豆干提升口感做法跟一般的麻婆豆腐差不多辛香料的部分考量到有些吃全素的人也不吃蒜所以只有使用薑末豆腐與豆乾可以先用滾水川燙1分鐘去掉豆類製品的豆味嫩豆腐也會變得比較堅固(?)
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素食麻婆豆腐（方便素）（低碳生酮餐） 素食麻婆豆腐（方便素）（低碳生酮餐）
#金廚獎素食也可以吃的很葷食，只要使用香菇代替絞肉，一樣香噴噴，一樣下飯，一碗接一碗。敢吃辣就使用辣豆瓣醬，不敢吃辣就使用一般辣豆瓣醬。
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3F Kitchen - 素食版麻婆豆腐 / 五辛素 3F Kitchen - 素食版麻婆豆腐 / 五辛素
氣溫驟降的天氣最適合麻麻辣辣的料理誰說麻婆豆腐一定要有肉類才夠味以杏鮑菇代替肉末的麻婆豆腐照樣火力十足讓人忍不住配上滿滿一碗白米飯訣竅提示1. 因為不喜歡太白粉勾芡，所以自動省略這步驟，喜歡吃濃稠口感的話，可以在醬汁收竿時加入勾芡2. 其實這碗麻婆豆腐是有醬汁的，只是被白米飯吸走了XD
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