醬燒海苔板豆腐
棠棠 @kinki_1022
#全球烹飪
11/11 ~ 11/17 黑白食材變美味
🤍 白色食材：✅豆腐、✅白芝麻
***🖤 黑色食材：紫菜（海苔）***
《⚠️紫菜（海苔）這樣食材可能就名稱上會有爭議，所以可不將海苔列入完成的材料；僅以豆腐、白芝麻為主‼️》
紫菜/海苔➡️在台灣，紫菜歸屬於紫球藻目紫球藻科綠色植物，現階段用以人力種植的紫菜關鍵有兩個種類，分別是壇紫菜和條斑紫菜。
而海苔是將紫菜燒熟後，加上油、鹽等調味品做成，歸屬於紫菜的二次生產加工商品。
醬燒海苔板豆腐
#全球烹飪
11/11 ~ 11/17 黑白食材變美味
🤍 白色食材：✅豆腐、✅白芝麻
***🖤 黑色食材：紫菜（海苔）***
《⚠️紫菜（海苔）這樣食材可能就名稱上會有爭議，所以可不將海苔列入完成的材料；僅以豆腐、白芝麻為主‼️》
紫菜/海苔➡️在台灣，紫菜歸屬於紫球藻目紫球藻科綠色植物，現階段用以人力種植的紫菜關鍵有兩個種類，分別是壇紫菜和條斑紫菜。
而海苔是將紫菜燒熟後，加上油、鹽等調味品做成，歸屬於紫菜的二次生產加工商品。
料理步驟
- 1
板豆腐切成塊狀。
（我是一盒切成12小塊，可自行調整大小。） - 2
用海苔片包裹豆腐塊（一束有4片，剛好3束包完12塊豆腐）。
- 3
⚠️因為我豆腐切比較寬、所以一片海苔片無法完整包覆豆腐，若介意外觀的話，請將豆腐切成細窄一點的16小塊！
- 4
包好的海苔豆腐表面均勻沾裏一層薄薄的太白粉。
- 5
鍋中倒入些許油，等油熱後將海苔豆腐放入鍋中，用筷子將海苔豆腐依次翻面，煎至表面均勻上色。
- 6
等待豆腐上色的同時，把醬汁的所有調味料放入碗中混合均勻備用。
- 7
將調好的醬汁倒入，輕輕翻動豆腐使其均勻沾附醬汁。
- 8
將醬汁收乾至喜愛的濃稠度後即可起鍋。
- 9
將海苔豆腐擺盤後，撒上白芝麻粒即完成。
Cooksnap
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