乾燒雞腿

晶晶
晶晶 @Lily_Cook

冬天進補好食材—甜酒釀,溫潤風味,與雞腿同燒真美味。
#天然釀造

乾燒雞腿

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冬天進補好食材—甜酒釀,溫潤風味,與雞腿同燒真美味。
#天然釀造

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預備食材

2人份
  1. 去骨雞腿 1隻
  2. 10g
  3. 青蔥 2支
  4. 蒜頭 1瓣
  5. 香油 1小匙
  6. 醬汁
  7. 眷村甜酒釀 1大匙
  8. 明德辣豆瓣醬 2小匙
  9. 番茄醬 1小匙
  10. 烏醋 1小匙
  11. 1大匙

料理步驟

  1. 1

    準備食材
    主要調味醬汁是以甜酒釀和辣豆瓣醬微基調,調入番茄醬、烏醋。

  2. 2


    以香油煎雞腿肉塊,煎到微焦黃。
    放入蔥、薑、蒜末炒香。保留蔥綠的部分稍後使用。

  3. 3

    綜合調味醬汁
    將辣豆瓣醬、番茄醬、烏醋調在一起。
    倒入鍋中炒香。

  4. 4


    起鍋前才加入甜酒釀及水,翻炒一下。
    甜酒釀要起鍋前才下,不要久炒。

  5. 5

    醬汁均勻後起鍋,撒少許蔥綠。

  6. 6

    濃厚風味,很下飯。

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