料理步驟
- 1
準備食材
主要調味醬汁是以甜酒釀和辣豆瓣醬微基調,調入番茄醬、烏醋。 - 2
煎
以香油煎雞腿肉塊,煎到微焦黃。
放入蔥、薑、蒜末炒香。保留蔥綠的部分稍後使用。 - 3
綜合調味醬汁
將辣豆瓣醬、番茄醬、烏醋調在一起。
倒入鍋中炒香。 - 4
燒
起鍋前才加入甜酒釀及水,翻炒一下。
甜酒釀要起鍋前才下,不要久炒。 - 5
醬汁均勻後起鍋,撒少許蔥綠。
- 6
濃厚風味,很下飯。
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醬燒雞腿/無骨雞腿排 醬燒雞腿/無骨雞腿排
前幾天蔥爆無骨雞腿好吃今天想消滅玉米筍跟鮮菇 #當季食材繼續醬燒無骨雞腿排。用花雕酒醃雞肉加蒜瓣醬油多了酒香很可以😌小撇步✅配菜選自己喜歡或者想消滅的食材庫存。✅醃肉加酒提鮮去腥用,不喜可不用加喔。✅用雞皮煸出油燒這道菜,天然油脂可避免過油。 Amy’s Kitchen
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