茄汁燒大蝦

廚房女漢子-Ritas
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

簡單快速的海鮮料理,鮮香甜,非常開胃又下飯!! 不需油炸,一樣蝦味十足!!
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茄汁燒大蝦

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預備食材

20 分鐘
4人份
  1. 大蝦 12 尾
  2. 蔥花 1-2根的量
  3. 2瓣的量
  4. 蕃茄(擺盤用) 1 顆
  5. 調味料
  6. 1/2 茶匙
  7. 黑胡椒粉 少許
  8. 蕃茄醬 3 湯匙
  9. 醬油膏或蠔油 1 湯匙
  10. 1/2 茶匙
  11. 米酒 1/2 湯匙
  12. 3 湯匙

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    子剪去頭部前端,鬚鬚及腳後,將蝦背剖開去泥腸,洗淨瀝乾,接著用鹽和黑胡椒粉略抓。蒜切末,蔥切花。

  2. 2

    炒鍋中放少許油,開火將油燒熱後,放入蝦子,煎到兩面出現如照片的白色紋路後,且蝦尾與蝦頭差不多要碰到了,就可以起鍋備用.

  3. 3

    原鍋再放少許油,炒香蒜末.

  4. 4

    此時應轉小火,接著倒入醬油膏或蠔油,蕃茄醬和糖,

  5. 5

    此時應轉小火,接著倒入醬油膏或蠔油,蕃茄醬和糖,

  6. 6

    醬汁燒滾後請試味道再調整一下,便可將蝦子倒入拌炒.

  7. 7

    起鍋前灑上蔥花,拌勻即可.

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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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