茄汁炸蝦

QQ廚房 @cook_6164912
不知大家有沒有吃過以前喜事路邊辦桌呢?我最懷念的一道菜就是會先聞到香味的炸蝦子...
於是我這道菜的主角就是採用完全不調味及裹粉熱油先炸過,讓蝦的香氣完全出來,再淋上甜甜的醬汁,誰能抗拒呢?
訣竅提示
蝦子下鍋油炸變色就表示已經熟了,不需過久,以免肉質變老
食後感想
微甜的醬汁搭配油炸過後的蝦子香氣,非常可口..
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茄汁炸蝦
不知大家有沒有吃過以前喜事路邊辦桌呢?我最懷念的一道菜就是會先聞到香味的炸蝦子...
於是我這道菜的主角就是採用完全不調味及裹粉熱油先炸過,讓蝦的香氣完全出來,再淋上甜甜的醬汁,誰能抗拒呢?
訣竅提示
蝦子下鍋油炸變色就表示已經熟了,不需過久,以免肉質變老
食後感想
微甜的醬汁搭配油炸過後的蝦子香氣,非常可口..
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料理步驟
- 1
蝦子洗淨後剪掉蝦鬚,再用熱油炸到熟即可撈起瀝油
- 2
擺盤~
- 3
薑下鍋滾煮攪拌
- 4
最後將煮滾的醬汁淋在蝦子上層,放點香菜,趕快上桌囉!
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