椰油米香-五分鐘甜點

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台灣台南

爆米香是許多人兒時的甜蜜回憶,現在想吃?備好簡單的材料,在家只要五分鐘就可以做出進階版的米香。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

椰油米香-五分鐘甜點

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爆米香是許多人兒時的甜蜜回憶,現在想吃?備好簡單的材料,在家只要五分鐘就可以做出進階版的米香。
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預備食材

5 分鐘
6人份
  1. 椰子油 3 大匙
  2. 200 g
  3. 棉花糖 180 g
  4. 蔓越莓 50 g

料理步驟

5 分鐘
  1. 1

    材料其實很簡單,主角是棉花糖。

  2. 2

    材料行有現成爆好的米香,也可以替換成麥片,炸麵條,玉米片等等。可以原味,也加入一些蔓越莓或葡萄乾在米香裡,也可以換成花生、芝麻、堅果、歐斯麥餅乾等等都可隨人喜好。

  3. 3

    準備好合適的容器,鋪上烤盤紙。

  4. 4

    將椰子油放鍋中小火加熱。鍋子用不沾鍋是較不會沾黏。改用奶油或其他植物油也是可以。

  5. 5

    椰子油融解後,放入棉花糖。

  6. 6

    要迅速的拌炒,棉花糖融的很快,容易焦底。2-3分鐘就完全融成綿密的糖漿。這個階段,如果加入奶粉和花生仁,盛起放涼切塊,就是牛札糖。

  7. 7

    熄火!倒入米香,迅速拌勻。

  8. 8

    拌好,米粒都沾上了糖漿。

  9. 9

    趁熱將米香倒入模型裡。稍稍型壓平,不要壓的太用力,這樣會變的太硬,不鬆脆。其實不會燙,可以用手幫忙整型。

  10. 10

    整好型,放涼30-60分鐘,讓米香硬化。

  11. 11

    脫膜,一大塊米香。

  12. 12

    切成合適的大小。

  13. 13

    米香很脆,依然有傳統米香酥脆的口感。淡淡的椰香和奶味,不會很甜加上蔓越莓的酸味相佐,整體風味很棒! ps:棉花糖源自五千年前的埃及,並不是現代產物。只是現在都用明膠取代藥蜀葵,所以棉花糖和它的產品都不是素食的。

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