好吃的白菜滷，自己動手做，自由使用自己喜歡的食材，營養又好吃。😘食材的變化：素食可用豆皮、枸杞；葷食可用蝦米、扁魚、爆皮(炸豬皮)、蒜頭，香菇可切成大片擺盤，也可改花椰菜、青江菜或是香菜點綴。😋#年菜練習

"開陽白菜"也是我們俗稱的"滷白菜"或"白菜滷"在南部一些小吃店常可以看到ˊ也是我常點的一道料理ˊ趁著現在大白菜正當季ˊ便宜又好吃ˊ拿來做這道料理最適合不過了。來上一大鍋ˊ可是越煮越入味好吃喔。訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(奇摩)http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

冬季是大白菜盛產的季節，這時的大白菜鮮美又脆甜，而且又比較少農藥，所以蘿瑞娜特別喜愛選購回家料理。這道開陽白菜，早期是辦桌的宴客菜，現在也很長拿來當做過年的年菜，用的是蝦米跟香菇來替清甜的大白菜增添更豐富的香氣，料理的工序其實相當簡單並容易上手。好吃的小秘訣在於起鍋前淋上一些香油及烏醋點香，帶點勾芡的湯汁拌飯吃也相當美味。更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

過年難免大魚大肉～來一盤最合時節簡單易做的開陽白菜！好吃、健康添喜氣！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#好料日記老爺愛吃的大白菜，冷颼颼的天來暖暖他的胃！

清爽中又帶有滋味的白菜料理，是除了滷白菜及清炒之外的選擇。

食後感想開陽白菜是一道簡單又好吃的美味料理，小朋友很喜歡用勾芡的湯汁來拌飯，也很適合當做宴客菜或年菜，過年快到了，大家也來試做看看吧！

冬天白菜好吃又便宜.加一點海味.簡單美味好吃.

每次冬天都會想要來滷白菜，天氣越冷，白菜的價錢就越便宜，滷一大鍋放著，餓了就熱一些來吃，非常方便，單純配飯也是很下飯~

市場上最近看到一顆顆比大的東白菜，終究找到一家肯剖開賣的，買了1/4顆就可以炒兩餐了，讓人買一整顆實在是為難。 簡單的香菇蒜頭和蝦乾爆香，中火悶軟大白菜，香甜脆口飽含水份，真是美味。

又到了大白菜的產季，簡單用鹽調味就很好吃❤

開陽白菜裡的『開陽』是什麼??? 大家知道嗎?? 這裡的『開陽』可不是指北斗七星之一唷!!! 這裡的『開陽』指的是乾蝦米，俗稱『 金勾蝦』（台語）。 因為蝦子被中國人視為補陽聖品，所以又稱『開陽』，算是蝦米的雅稱。蝦米是比較大的蝦子曬乾製成的，看起來體型很小，其實是縮水的關係。 而蝦米最主要的用途是用來增加菜餚鮮味，但因為蝦米較硬，所以使用前通常都需要先以水或酒泡軟，然後再爆香使用。訣竅提示★選購蝦米的時候，要選形體比較大的，味道才會比較甘甜；外表部分要選有光澤、形體要完整的，這樣的蝦米才新鮮。★香菇和蝦米一定要煸出香氣再下其餘配料，這樣香菇和蝦米的味道才會入菜，吃起來味道更豐富、好吃。★白菜在翻炒和煮的過程中就會一直出水，所以不要再另外加水進去翻炒，這樣最後完成好的成品，水才不會太多，若真的覺得不好炒，就加入少許水吧！