清燉蘿蔔牛肉湯（電鍋版）
冷冷的天氣就是要來碗熱熱的湯暖胃，今天和大家分享這道清燉牛肉湯，對於沒時間熬湯或是零廚藝的新手廚娘們，實在太容易、太方便啦！每個家庭都一定要有的『電鍋』，就用它來大展廚藝吧！
這道清燉牛肉湯還加入的冬季時蔬 ＿ 白蘿蔔，白蘿蔔不但讓整個湯頭更加柔和溫潤，也讓湯頭喝起來更清爽、鮮甜了。
訣竅提示：
★牛肋條就是牛腩，牛肋條油脂豐富，較不適合清爽的清燉口味。不過還是可以依個人喜好做調整，全部使用牛腩，或是牛腩、牛腱心各半亦可。
★煮好後的牛肉湯放涼後，放到冰箱浸至一晚，湯頭和牛肉會更入味更好吃。
清燉蘿蔔牛肉湯（電鍋版）
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這道清燉牛肉湯還加入的冬季時蔬 ＿ 白蘿蔔，白蘿蔔不但讓整個湯頭更加柔和溫潤，也讓湯頭喝起來更清爽、鮮甜了。
訣竅提示：
★牛肋條就是牛腩，牛肋條油脂豐富，較不適合清爽的清燉口味。不過還是可以依個人喜好做調整，全部使用牛腩，或是牛腩、牛腱心各半亦可。
★煮好後的牛肉湯放涼後，放到冰箱浸至一晚，湯頭和牛肉會更入味更好吃。
料理步驟
- 1
牛腱洗淨、白蘿蔔和紅蘿蔔切大塊、洋蔥對半切、蒜頭去除外皮、青蔥洗淨後打結備用。
- 2
準備一鍋冷水（足夠淹過牛肉），放入牛肉開中大火汆燙，煮至沸騰後，再繼續煮3分鐘，熄火，取出牛肉用冷水洗淨表面雜質備用。
- 3
牛肉放涼，等到不燙手後再切成片或塊。
- 4
準備一個滷包袋，放入薑片、月桂葉、八角、花椒粒，再把袋口封好。
- 5
取一深鍋，放入牛肉、紅白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、滷包袋、青蔥、米酒和清水（水少湯濃郁、水多湯爽口），整鍋放入電鍋，外鍋放兩杯水，按下開關煮至開關跳起後燜20分鐘，之後外鍋再加兩杯水續煮。
- 6
取出滷包袋和青蔥丟棄，起鍋前再放入鹽巴調味即完成。
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![[清燉白蘿蔔牛肉湯] 牛骨湯鮮香味美 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/b89028260876a39271fbab72d71e3e9f/240x320cq80/photo.jpg)
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