蒜香雞排
用最簡單的步驟也能做出鮮嫩多汁的炸雞排~~
料理步驟
- 1
在雞胸肉較厚的部位劃上幾刀淺刀後將肉拍薄，再用醃料醃上一小時以上，
- 2
油炸前淋上蛋液並再抓醃一次至蛋液完全被肉質吸收。
- 3
雞胸肉均勻沾附粉地瓜粉後備用。入鍋前輕搖將多餘的粉去除，避免油炸時掉粉。
- 4
中火熱油鍋(油不需放多約2.5大匙)，待油煎至兩面呈金黃後轉至烤箱內繼續以200度續烤10-15分鐘即可。(烤箱時間因每台機器功率不一而調整)
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雞胸肉較厚的地方，建議在處理時先畫刀深一點，讓醃製更有味道且縮短煎煮時間。另外，煎煮過程中，需留意時常翻動雞胸肉，以避免焦化。訣竅提示9/24週三買一送一：月球放山土雞-去皮胸肉，2包$150！https://www.withheart.com.tw/
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