料理步驟
- 1
長糯米沖洗後泡水20分鐘。香菇沖洗後用醬油水(500ml熱水加一大匙醬油)泡軟備用。
- 2
用沙拉油二大匙熱鍋，鍋子熱了以後轉小火以免燒焦，加入蝦米爆香，香味出來之後，再加入油蔥酥、香菇，最後再用1.5大匙醬油延鍋邊淋一圈熗鍋。
- 3
將泡好的長糯米瀝乾，拌入爆香好的鍋子中，用鏟子攪拌均勻，再將剛剛泡香菇的醬油水以0.6＊3杯(米：水=1：0.6)倒入鍋中。用3杯水在電鍋外鍋加熱約45分鐘。(0.7杯水，煮出來比較偏軟)
- 4
油飯煮好之後，趁熱灑上五香粉拌勻，上桌後佐以甜辣醬，趁熱享用美味五顆星喔！
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#新年菜自己來做油飯其實比想像中還簡單，今天用了冰箱剩餘食材（週六採購，卻沒料理完的食材），完成炒料後，再與用電鍋煮好的長糯米拌合均勻，即可輕鬆搞定。完成的油飯，把今天要享用的留起來，其他的快速吹涼，按照喜歡的份量分裝好，冷凍保存，可以當作未來的好幾頓。
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