將雞胸肉塊醃入料抓勻置於一旁20分鐘，洗淨其他3樣食材：玉米筍斜切，黑木耳去蒂切細條狀，胡蘿蔔去皮剖半切半圓薄片，瀝乾備用。

熱油鍋後轉中火，放入玉米筍及胡蘿蔔翻炒，加入2湯匙水，上蓋燜2分鐘。

掀蓋放入黑木耳條翻炒均勻約1分鐘，將所有材料往鍋邊推放。

鍋內中間放入醃好的雞胸肉塊，稍微平鋪使其受熱均勻，當雞肉塊變成白色時(約3分鐘)翻炒幾下，轉中小火。

將全部材料慢慢翻炒30秒，灑上黑胡椒粉及鹽巴調味後再放入米酒與蔥段翻炒30秒，即可關火盛盤。