蔥燒子排_一鍋到底下飯菜 白飯殺手

18食堂♥︎ @kitchen18f
這是一道備料簡單、烹調容易,並且非常下飯的料理。鹹甜的醬汁、軟嫩的肋排,加上充滿醬香的青蔥段,餐桌每每有它,白飯都要多扒好幾碗呢♪
[小撇步]
1.用的是23cm鑄鐵鍋,改用其他鍋種,燉煮時間須增長。
2.喜歡吃蔥的話,份量可再增多。
3.豬肋排也可換成豬小排、豬軟骨。
★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC
蔥燒子排_一鍋到底下飯菜 白飯殺手
這是一道備料簡單、烹調容易,並且非常下飯的料理。鹹甜的醬汁、軟嫩的肋排,加上充滿醬香的青蔥段,餐桌每每有它,白飯都要多扒好幾碗呢♪
[小撇步]
1.用的是23cm鑄鐵鍋,改用其他鍋種,燉煮時間須增長。
2.喜歡吃蔥的話,份量可再增多。
3.豬肋排也可換成豬小排、豬軟骨。
★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC
料理步驟
- 1
備好所有食材。豬肋排4支對半切,用[醃料]冷藏醃漬30分鐘去腥。青蔥分成蔥白、蔥綠兩部份,切長段。蒜頭去外膜,備用。
- 2
取一鑄鐵鍋,冷鍋入香油,放進豬肋排,以(中小火)煎香後,取出備用。
- 3
原鍋不洗,保留1大匙油(其餘倒除),放進蔥白、蒜頭,(小火)炒香。
- 4
接著,放回豬肋排,加進調味料與淹過食材的[清水量]。先(中火)煮滾,再轉(小火),蓋上鍋蓋燜煮35-40分鐘。
- 5
最後,放進[蔥綠]略為拌炒後,以(中火)收汁至鍋內滷汁約剩1/4碗量即可。
- 6
下飯又美味的蔥燒子排~完成♪
相似食譜
-
芋頭燒雞_一鍋到底下飯菜 芋頭燒雞_一鍋到底下飯菜
芋頭可做甜食,也可煮鹹食,甜鹹各有一番風味。芋頭燒雞是一道簡單做,又美味下飯的料理。烹煮入味的芋頭,鬆軟綿密,充滿鹹甜醬香。油煎過的雞腿肉,嫩口Q彈,帶著濃濃的芋頭味。鹹甜醬汁用來拌飯,也十分好吃♪TIPS1.芋頭黏液易使手部發癢,削皮時須戴上手套。2.芋頭塊可用筷子戳最厚處,穿透即為熟。勿切太小塊,煎煮易破碎。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F 18食堂♥︎ -
山藥糖醋排骨_一鍋到底下飯菜 山藥糖醋排骨_一鍋到底下飯菜
山藥是秋冬滋補的食材,除了煮湯,和糖醋排骨這道料理一起結合也很適合。先煎香豬肋排,再放進易熟的山藥烹煮,一鍋到底就完成。裹著酸甜醬汁的的豬肋排,加上鬆軟綿密的山藥,酸甜開胃又下飯,是一道大人小孩都喜歡的料理♪TIPS1.選擇帶油脂的豬肋排,燒煮後的肉質才會嫩。2.豬肋排亦可換成豬小排、豬軟骨。3.山藥黏液易使皮膚發癢,須戴上手套再削皮。4.烹煮後的山藥極易破碎,翻拌動作須輕柔。5.豬肋排難熟先入鍋,山藥易熟後入鍋。6.收汁時,須適時翻拌,避免甜醬汁焦底。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F 18食堂♥︎ -
高昇排骨_一鍋到底下飯菜 高昇排骨_一鍋到底下飯菜
高昇排骨,是過年過節常會端上桌的一道菜。看似厲害的菜色,其實料理十分簡單,一鍋到底就能完成,當作家常菜其實很可以。醬汁比例12345,十分好記,想不到該煮什麼時,就來這道高昇排骨吧!留些鹹鹹甜甜的醬汁,用來拌飯也十分好吃呢♪[小撇步]1.用的是26cm寬底深型平底鍋。2.調味料比例[酒:醋:糖:醬油:水=1:2:3:4:5]。3.各品牌醬油鹹度不同,糖量須依實際情況略作調整。4.不喜甜味,可將[糖、醋]份量對調。5.用的[鎮江香醋],醋香味較濃。也可用[烏醋、白醋],風味略有不同。6.豬肋排也可用豬小排、豬軟骨、豬五花。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記 18食堂♥︎ -
三杯雞_一鍋到底下飯菜 三杯雞_一鍋到底下飯菜
三杯雞是一道很下飯的料理,也是餐廳點播率極高的菜餚。三杯,指的就是「醬油、米酒、麻油」這三種調味料。三杯要好吃,起鍋前別忘了淋上一大匙的麻油來增香唷♪[小撇步]1.用的是26cm深型平底鍋。2.用的是事先汆燙好,暫放冰箱冷藏的雞腿肉。3.如使用當天新鮮雞肉,可洗淨瀝乾水份後,直接入鍋炒。4.喜辣,紅辣椒不須去籽。5.[三杯]指的調味料就是[醬油、米酒、麻油]。6.麻油不耐高溫,冷鍋冷油小火慢煸即可。7.薑片切薄狀,可縮短薑片煸香的時間。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記 18食堂♥︎ -
-
梅干菜燒肉_下飯電鍋料理 梅干菜燒肉_下飯電鍋料理
鹹香的梅干菜,加上腿庫肉和油豆腐,用電鍋簡單燉煮出一整鍋的飄香味。盛起一碗白飯,放上一大塊滷透的腿庫肉,再澆淋上滿滿的滷汁,拌著一口口的梅干菜,鹹香下飯又開胃♪TIPS1.用的是6人份內鍋。2.用的是量米杯,1米杯=180ml。3.用的是[濕梅干菜],鹹度低於乾梅干菜,漂洗乾淨即可料理。4.如使用[乾梅干菜],則須先冷水泡開後再處理。5.梅干菜鹹度不同,如覺鹹,可加糖調整。如覺味淡,可加鹽調整。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F 18食堂♥︎ -
一鍋到底家常飯菜-醬燒鱸魚排 一鍋到底家常飯菜-醬燒鱸魚排
一鍋到底家常飯菜各種肉輪著吃,今天輪到吃魚,順消滅鮮凍鱸魚排。台灣養殖的金目鱸魚,鮮凍鮮度可靠食材新鮮簡單醬燒就是下飯美味。#清冰箱料理 Amy’s Kitchen -
-
無敵下飯家常菜~蔥燒豆腐!(影片食譜) 無敵下飯家常菜~蔥燒豆腐!(影片食譜)
今天做了這道蔥燒豆腐,豆腐百百種~小田太太自己最推薦雞蛋豆腐軟嫩的口感,煎到表皮微焦,口感更讚!而且紅燒醬汁為基底果然很好下飯~~白飯都吃光光!高清影片版:https://youtu.be/TVlIOvMrQ64👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM 小田太太の玩樂廚房 -
[一鍋到底]鹹香下飯,人氣名菜三杯雞 [一鍋到底]鹹香下飯,人氣名菜三杯雞
最近菜價高飆,菜有比天價貴,多多運用肉類料理熱炒店最好點的菜就屬三杯系列莫屬了打從三杯中卷,三杯雞,三杯杏包菇等等…什麼都可以做成三杯口味客倌問了:那三杯到底是什麼呢?老闆說:第一杯米酒、第二杯麻油、第三杯嘛是醬油本文同步分享於:http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示三杯的好味道主要來自麻油的香氣與薑片的辛香味巧妙地融合所以必需先將這二種靈魂香料在鍋中爆香才夠味請以中火慢慢將麻油燒熱,否則過熱的麻油容易產生苦味,燒熱麻油後加入薑片慢慢煸炒至微微焦黃即可。為避免過鹹,若醬油和水調和成一杯時,請以1:3的比例來調整,湯汁才不至於愈煮愈鹹。若用一般醬油,可將糖改為冰糖,但冰糖要先入鍋炒至融化以助上色,故在步驟2就需把冰糖倒入,再加入少許的水。同樣的方式可以用來料理中捲(透抽)>>但建議先將中捲燙熟再做成三杯中捲,起鍋前可以嗆入少許米酒,風味更佳 歪嘴Q生活食刻 -
[洋蔥馬鈴薯燒雞]下飯的家常菜 [洋蔥馬鈴薯燒雞]下飯的家常菜
馬鈴薯燒雞屬大眾口味的家常菜,每家各有所好,燒出來的味道不盡相同。想吃到雞肉Q彈有勁及馬鈴薯綿密的口感,燒煮的時間就不宜過長,火候掌控顯得特別重要。雞肉與馬鈴薯的香氣與口感,帶上洋蔥的香甜,美味下飯! 朱麗安廚房 -
一鍋到底家常飯菜-脆皮燒肉 一鍋到底家常飯菜-脆皮燒肉
用水煎燒肉冒出的油脂完成這餐,天冷用竹薑當爆香材料,暖胃香氣滋味都好。一鍋到底家常飯菜配菜冰箱有甚麼就搭甚麼 #2025廚神養成 Amy’s Kitchen
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5259454
留言