肉餡製作
絞肉、醬油、鹽、糖、胡椒、香油、薑泥混合，攪拌到有黏性後，加入蔥花拌勻備用。

和麵
先在攪拌盆中放入麵粉、酵母粉、砂糖、水，用攪拌捧攪拌至粉不會飛起，加入沙拉油拌勻。

揉麵
用攪拌棒攪拌均勻後，用手揉捏至盆光，手光成團後，拿出來以手揉方式慢慢揉至麵團表面光滑。

搓成棒狀
麵團光滑後，搓成長度約20公分的棒狀。

分割
將前步驟的棒狀，分割成每個50g的麵劑

桿包子皮
先在桌面撒手粉，將劑子稍微壓扁後，用桿麵棍桿壓從麵團外緣往中間桿，要保留中央的厚度。桿成直徑約8公分的包子皮。一面是平的，另一面的中央突起。

打褶、收口
左手大拇指留空，其他四隻手指hold住整顆包子。右手拇指固定在皮上方外緣一處，用左右手的食指將外緣弄出小小的波浪狀後，用右手的食指把外皮的波浪狀往拇指方向捏起來，形成一個皺褶。
打褶的期間左手的大拇指把餡料朝內壓實，不要讓餡料跑出來了。每打一摺左手就將包子稍做琁轉，右手的角度好操作外，也可做出摺痕的漩渦效果。
反覆捏出折痕，就可以將口縮起，並在手中稍微滾圓調整形狀就完成一顆包子，完成後放饅頭紙上發酵。

發酵
將包子移到陰暗但溫度較高的環境發酵，例如廚房、陽台照不到陽光之陰涼處。發酵至1.25倍大、摺痕明顯變圓滑、拿在手上感覺變輕的程度，就可以拿去煎了。

底部煎至金黃
起油鍋，鍋熱後由外圈開始排入水煎包，因為中間火力較大。以中小火慢煎至包子底部金黃後，倒入麵粉水，水的高度至包子的1/4~1/3即可。蓋上鍋蓋，火力稍微轉小一點，悶煎7分鐘，待水乾後掀起鍋蓋，在水分未乾之處，如鍋緣、水煎包間，倒入一點點沙拉油，讓溫度提升促使水分較快蒸乾。繼續監製水分全乾，搖動鍋子時包子會跟著一起晃動、不會黏鍋的狀態時就可起鍋。