很好吃!謝謝漢克老師我這次還是一樣用漢克老師的材料及作法做成迷你版~不過我覺得給小孩吃的話胡椒粉可以再少一點

Cookpad 線上廚藝教室第04期 中式麵點進階班，發酵麵食在家練。漢克老師不藏私，挑戰麵點零失敗！第四週 『水煎包』，水煎包和蔥肉包只差在麵皮的水分稍微多一些，發酵完成前的做法亦相同。只需注意煎法的細節即可做出外皮香脆、內裡多汁的美味水煎包。 !中式發酵麵點最不容易掌握的點，是發酵的程度。由於酵母菌在和麵的時候就已經放入，在酵母活性、氣溫水溫、麵團揉製時間、桿麵成型、鬆弛..等等客觀因素都不同的情形下，如果用時間計算的方式來操作，往往會失敗收場。漢克老師教大家盡量減少揉製、成型階段的時間和步驟，以較快的速度進入等候發酵之階段；然後觀察發酵程度。請在2018/7/31前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/511示範主廚 漢克老師https://cookpad.wasmer.app/tw/使用者/6828235

第一次做水煎包很放心，跟老師方法做一定都ok，只是外觀再加強。謝謝老師。

Cookpad 線上廚藝教室第04期 中式麵點進階班，發酵麵食在家練。漢克老師不藏私，挑戰麵點零失敗！第四週 『饅頭真功夫』水煎包美味的肉餡。

每次去黃昏市場必定買的，自己動手作，謝謝漢克老師

漢克老師的好配方容易上手。煎好的水煎包底香酥好吃，未煎的皮軟香Q膨。餡料還可以依自己的喜好更換！一定要試試看喔~~~~

Cookpad 線上廚藝教室第04期-漢克老師中式麵點在家練~第四週

好吃不油的水煎包，謝謝老師

女兒說好吃,自己手做,既衛生,還增添了親子一起動手相處的美好時光.做得好不好已經不是重點了,重點是互動關係,真是太棒了!

包子皮我採用漢克老師在影片中提到的"冷藏發酵過夜"方法這個方法的包子皮麵團柔軟有彈性, 要包餡料時收口很輕鬆.吃完覺得內餡有點辣.可能是我失手, 白胡椒粉放太多XD或是薑泥改用研磨的會好一些.配方中的油脂我改用自己熬的豬油:-)

跟蔥肉包最大的差異就是多了底部脆脆的焦香味~，多了香氣大卻又不失美味，有空再家一定要試試^^

Cookpad線上廚藝教室第04期中式麵點進階班發酵麵時在家練，以前學生時代常常放學回家肚子餓必買點心之一，終於有機會自已來做給家人吃.