豬肉洗淨，與紋路垂直橫切大約2~3公分的塊狀，放入容器或密封袋(盒)，倒入【醃料】，靜置30分鐘。

將【糖醋醬】先拌好備用。(冰糖完全溶解)

青椒洗淨切大塊，備用。

熱油鍋後轉中火，將醃好的肉塊放入，先不用攪動，直到輕推可滑動後，煎至表面呈金黃色。

將豬肉塊暫推鍋邊，加入蒜末爆香，放入青椒拌炒。

倒入【糖醋醬】，轉中小火，將全部食材一起翻炒，加入米酒，視情況調整鹹度看是否加入鹽巴。

全部翻炒約3分鐘後，即可關火盛出。