【影片】方魚肉碎蠔仔粥【老娘的草根飯堂】
老娘 @cook_6828111
以方魚乾做湯底，加入蚵仔，米飯
無油少鹽，每一口也是純純的方魚香味
超好吃的！冬天吃一大碗，肚子暖暖飽飽的也不會胖！
影片：https://youtu.be/LtU9s0ZE8k8
喜歡的話請到專頁贊好！會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
【影片】方魚肉碎蠔仔粥【老娘的草根飯堂】
以方魚乾做湯底，加入蚵仔，米飯
無油少鹽，每一口也是純純的方魚香味
超好吃的！冬天吃一大碗，肚子暖暖飽飽的也不會胖！
影片：https://youtu.be/LtU9s0ZE8k8
喜歡的話請到專頁贊好！會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
料理步驟
- 1
大地魚先用濕布抹乾淨，烤盤鋪上焗爐紙
把大地魚放上烤盤，用150度烤20分鐘後放涼
放涼後，將魚頭、魚尾、魚骨剪成塊
另剪去魚肉那一片留用
- 2
魚骨下鍋，下1公升水
大火煮沸，轉小火煮20分鐘
再隔去魚渣成為湯底
- 3
留用那片魚肉用手跟小刀刮去皮，再剝成小塊備用
- 4
豬肉碎用醃料先拌勻備用
- 5
冬菜加入浸30分鐘，之後揸乾備用
冬菇浸軟去蒂後，切成絲
- 6
芫茜切去根部後切碎備用
唐芹洗淨切去根部，撕去芹葉後切粒備用
- 7
蠔仔先用清水沖洗一次
瀝乾後加入3大匙生粉輕輕搓揉2-3分鐘，期間摸摸有沒有蠔殼殘留，之後用清水沖洗乾淨
以上步驟重複2次至蠔仔洗乾淨備用
- 8
魚湯先再煮沸，
之後先下豬肉碎拌散
再下冬菇煮5分鐘出味
- 9
再下蠔仔輕拌，轉小火煮熟
先試味嘗咸淡，下一小匙鹽調味（記得試味，覺得不夠咸再加）
最後加入米飯，再煮沸即成
- 10
芫茜、唐芹、方魚碎到吃的時候再灑上面即可
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
-
【影片】廣島蠔肉碎泡椰菜花飯【老娘的草根飯堂】 【影片】廣島蠔肉碎泡椰菜花飯【老娘的草根飯堂】
老娘戒了精制米很久但米飯食品總是很想吃所以我常常會做椰菜花飯這個廣島蠔肉碎泡椰菜花飯味道跟一般蠔仔粥超相似的https://youtu.be/qrzfzCyhvVAFacebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/Instagram: https://www.instagram.com/_oldlady_/Blog: http://oldlady0914.blogspot.hk/
-
-
瓦斯爐煮稀飯：吻仔魚紫菜稀飯 瓦斯爐煮稀飯：吻仔魚紫菜稀飯
鈣質滿分營養料理瓦斯爐煮稀飯，以往都是電鍋煮，瓦斯的卡式爐煮很方便，稀飯煮好可以接著加料調味！#瓦斯爐煮稀飯 #稀飯 #吻仔魚紫菜稀飯 #吻仔魚稀飯 #紫菜稀飯 #yichen料理
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/6490306
留言