👩🏻🍳蒲瓜炒蛋-簡易家常菜
👩🏻🍳承蓁的戰場 @zz5466zz
炒蛋時不讓蛋乾巴巴或煮的太老
分別3種方式。
1：有先炒好半熟就好，盛起備用。
等菜煮到熟了再把蛋倒入伴炒一下，盛盤。
2：放多點水在鍋內，把菜推到鍋旁邊，打蛋下鍋煮。炒到收汁。盛盤。
3：把蛋打散時加入約半顆蛋殼的食用水，再繼續把蛋打散，下鍋煎炒蛋。
只要跟蛋有一起料理的菜。最好都是菜煮半熟後再來跟蛋一起煮。別先放蛋再放菜，不然蛋會硬硬的，乾乾的，並且蛋還縮小唷
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炒蛋時不讓蛋乾巴巴或煮的太老
分別3種方式。
1：有先炒好半熟就好，盛起備用。
等菜煮到熟了再把蛋倒入伴炒一下，盛盤。
2：放多點水在鍋內，把菜推到鍋旁邊，打蛋下鍋煮。炒到收汁。盛盤。
3：把蛋打散時加入約半顆蛋殼的食用水，再繼續把蛋打散，下鍋煎炒蛋。
只要跟蛋有一起料理的菜。最好都是菜煮半熟後再來跟蛋一起煮。別先放蛋再放菜，不然蛋會硬硬的，乾乾的，並且蛋還縮小唷
料理步驟
- 1
蒲瓜消皮去大顆籽。大蒜切片。紅蘿蔔切片後切絲。 乾香菇泡溫水軟化後切去蒂頭；將香菇切片。小蝦米清洗備用。
- 2
起油鍋。下大蒜。紅蘿蔔。香菇爆香。
- 3
再放蒲瓜，蝦米。中大火翻炒一下。
- 4
倒入食用水。加入鹽巴。加入香油。（趁菜煮軟時間，可準備太白粉水）
- 5
打蛋攪拌一下。把蒲瓜移到鍋的一邊，把蛋倒入沒有蒲瓜的另一邊鍋內。中小火煮。輕輕攪拌蛋液，慢慢翻炒讓蛋熟了將蛋切一切。把蛋切散了。
- 6
準備好太白粉水，用杯子或碗倒入一些太白粉（約1湯匙）。 再加入食用水半米杯，攪拌一下。中小火倒入太白粉水，邊倒邊攪拌。
- 7
攪拌後。就會膿稠感
- 8
盛盤上桌。
相似食譜
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![[大黃瓜炒蛋]簡易家常菜 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/fcd8fc0b9fe708cd52333f7cfbde94ec/240x320cq80/photo.jpg)
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