#美味魔法昨天清蒸煎智利鱈魚，今天用乾煎烹調，煎熟魚肉超鮮口感美味，用簡單料理就很好吃，這道菜是我最愛的智利鱈魚料理了，在我個人算是奢侈的家常菜。

格陵蘭鱈魚肉質細緻沒有細刺，乾煎就很好吃。#愛分享

#Cookpad廚藝賞2019

鱈魚抹鹽巴之後，冰在冰箱忘了煎，魚肉有些泛黃了。#懶人便當菜

#海的味道

被老闆娘推銷的白帶魚，說今天白帶魚很漂亮哦！鮮甜肥美！閃亮亮的白帶魚！煎的酥酥香香的很下飯😋現在魚攤商服務很周到欸，白帶魚很長一條，一餐煮不完！於是老闆娘切好分2包，1包用真空包裝，說放冷凍要煮時再拿出來！保存上就很方便！

實在很佩服台灣的漁民，可以把常有土味的吳郭魚，變成無刺、肉質綿細，好料理的鯛魚排。乾煎椒鹽鯛魚排是我不知道要煮什麼肉類食物的時候（家中成員都是無肉不歡的人類），最常想到的一道菜，因為它很簡單做，煎魚的同時，還可以同步做其他事（其實是沒耐心慢慢等魚煎好），而且煎好的成品可以秒殺嗑完！😉😋一起來煎鯛魚排吧！

非常簡單的乾煎鱈魚,只要在魚的外表塗上薄薄一層全蛋液,把不鏽鋼燒熱到灑入水珠後,像荷葉上水珠慢跑狀,就可關小火,下魚乾煎了！用剩下的魚油炒蘑菇和嫩嫩蛋,調味就是配菜囉！頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示不鏽鋼鍋一定要燒熱,用水珠測試!剩下的魚油可以炒任何的蔬菜、蛋！非常的健康.食後感想外酥內嫩、鮮㜛多汁、賣相佳的煎魚.重點是超快就能上桌！頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

訣竅提示奶油醬的重點: 洋蔥跟菇一定要耐心用中火煸至香味出來才能加後面的食材, 這樣煮出來的奶油醬才會香.食後感想若不加鮮奶沺及高湯, 也可煸完菇類及洋蔥後加入牛奶(150CC) 燒滾, 加入少量麵粉水後再以鹽/黑胡椒調味也可

#紅白料理這是一道很簡單的料理，不過很多人都怕煎魚，因為油爆問題。我的小撇步就是醃好後要煎之前沾一點薄薄的麵粉，來試試看吧！

這是期待四個月遠洋魚船回來的鯖魚,也是家裡必買的魚種之一,因為油脂多,鮮,魚腥味幾乎少之又少,不過也因為要吃這些漂洋過海的鮮魚,我開始練就殺魚的小本領,為了吃這些鮮魚,一切都是值得的,雖然煎到魚皮脫落,但還是汁多味美,還是好吃極了訣竅提示此種魚我喜歡整片煎,因為可以封住油脂,只要簡單的調味料就可以吃出魚的鮮味食後感想油脂多的魚吃經過煎過封住魚的鮮美,真的好吃!!