#金廚獎

10分鐘就讓你端出一碗充滿濃濃花生香的乾拌麵，容易上手又好吃！ 花生醬的香氣搭配醋和醬油做成醬汁均勻沾附麵條，讓麵條吃起來既香濃又美味~ #美好花生醬 美好花生醬官網https://www.goodeatss.com/

省去奶油及麵粉，用無添加的美好花生醬自製燕麥餅乾，高纖有飽足感，滿滿的花生堅果香越嚼越好吃😋#美好花生醬 #花生醬

椒麻雞同時有著兩種我喜歡的菜式特色：一是味道豐富層次多口味重，二是做法的可變化性高兼顧簡單好操作。除了喜歡在外面點這道菜不容易出錯外，偶爾在家也會做一做滿足一下自己的口味。椒麻雞有油香、花椒帶來的麻、辣椒帶來的辣、醋或檸檬帶來的酸，變化性可再加上蒜頭、蔥、洋蔥、芝麻，除了解膩、增加香氣外，芝麻這類堅果又能補充厚實感。不過加上這類堅果輔助後，我會傾向酸味多一些，讓整體平衡不會太過沉重，油感太強，甚至會有點類似怪味雞的方向去了。在簡單做法上，椒麻雞符合我好做菜色的一個特性是「可以分段操作」。核心概念是在炸好的雞腿肉排上淋椒麻醬汁，這代表醬汁跟菜本身可以分開處理，可以先把醬汁完成，要用的時候再拿出來淋；雞腿排本身也有機會換成雞胸、豬排、烤牛肉等等；而且換了醬汁就等於完全換了一道菜，變化很多。甚至如果要控制飲食，味道核心的辣椒、花椒、醋等熱量都不高，也可以用煎代替炸來降低油脂熱量，這次我就是這麼做的。至於花生醬搭不搭？我是從芝麻醬延伸過來的想法，二者香氣不同，但濃郁程度跟油脂感可以不相上下。如果使用無糖花生醬，是否很大程度可以取代芝麻醬？畢竟芝麻醬貴得多。實際試的結果還真的可以，無糖花生醬無論有無顆粒，在口感跟外觀上都能取代芝麻醬。味道上當然會有所不同，但花生醬加醋、辣、麻的部份，完全OK，甚至拿來拌麵我想都沒問題。而很多人都已經知道的是，台灣常叫做「泰式椒麻雞」，但其實這道菜據說是從雲南菜修改而來，由於加上魚露，又帶酸而呈現東南亞風味，被稱為泰式也有跡可循。目前大多數印象用炸的雞腿做法，也是在台灣出現的，酥脆的口感是它被喜歡的原因之一，不過在中國其它地方被叫做椒麻雞的菜色，反而比較多是水煮的。醬汁類的料理很吃個人口味，因此醬料的食材很多都寫適量，大家就可以取自己需要的量來調味。辣椒跟花椒經過高溫油的激發，味道才比較容易散發出來，如果想要更辣更麻，可以在一開始先用油炒過辣椒跟花椒。雞腿肉可以依個人喜好，先用醬油、糖醃過，不過我比較懶就沒這麼做了。醃過的好處是雞肉不用依附醬汁味道就很夠。但這次的做法，我本來就期待每一口都會有醬汁，配著高麗菜絲跟飯一起，很下飯的呢！這次的做法跟常見的有些不同，想像中你覺得如何呢？歡迎留言聊聊你的想法，也歡迎分享給你覺得想讓他做給你吃的人！跟大家有互動會讓我更有動力繼續，也會知道大家更想看什麼喲，謝謝你們！#2025廚神養成

用花生醬調出超像涼麵麻醬的涼拌醬！搭配清爽雞肉與小黃瓜，濃而不膩的「涼拌花生醬香雞」熱量不高，吃的滿足又健康~（2人份，1人份約115大卡，淨含醣約1.5g/人份）

菠菜嫩紅的根，翠綠的葉子，非常漂亮。在台灣一年四季都看得到它，適合涼拌、清炒。菠菜含有大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。花生的種子含豐富的脂肪和蛋白質，蛋白質中含有人體所需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食用。花生醬菠菜一口咬下，有濃郁的花生醬味和自然清甜的菠菜，口口享受，口口滿足。食後感想花生醬菠菜一口咬下，有濃郁的花生醬味和自然清甜的菠菜，口口享受，口口滿足。

用香濃且類似沙嗲醬的咖哩花生醬, 搭上滿滿的配料炒出的河粉. 簡單且不需要花太多時間即可完成的美味餐點即可完成. 而且所有的配料, 包括肉類皆可以隨個人喜好來改變. 也頗適合來清冰箱.原食譜建議的蔬菜量約為8-10杯的量. 因為我個人喜歡配料多一些, 所以用了差不多10杯的蔬菜量. 所以每一口都可以吃到滿滿的配料. 如果喜歡河粉多於配料的話, 蔬菜的量可以斟酌減少.

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46270557花生醬與醬油的搭配味濃且香，讓軟嫩里肌肉帶著醇厚的餘韻，吸附飽滿醬汁的金針菇，既惹味又下飯~（2人份，1人份約250大卡，淨含醣約7g/人份）

利用豬五花火鍋肉片與黃豆芽快速的汆燙，拌上特調”花生醬汁”即可上桌!簡單方便、清爽美味。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#美好花生醬#全球烹飪活動日期：11/25~12/01------------------------------------------------------------A) 台式中式醬：沙茶醬、黑芝麻醬、蒜蓉醬、XO醬、烤肉醬、甜辣醬B) 西式醬料：油醋醬、番茄醬、花生醬、美乃滋、青醬、芥末醬C) 亞洲醬料：海苔醬、沙嗲醬、胡麻醬、山葵醬、韓式辣醬、和風醬

花生醬入菜想來奇怪，不過醬汁濃郁稠香，甜中帶鹹，風味卻是美味絕贊。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

用花生醬取代奶油，讓餐包裡充滿花生香，再加上堅果碎來增加口感，鬆軟又好吃。

肉蛋吐司是討喜的早餐，加上濃醇的花生醬換上有咬勁的貝果，很美好。#美好花生醬 #感謝祭