麻辣涼麵在當地盛名，不少人前往一探究竟，提供扁麵或細麵兩種麵體，道地嘉義人食扁麵居多，更添加一大沱，令外地人一頭霧水的「白醋」（台語發音），也就是所謂的美乃滋，與辣油拌在一起，不僅降辣度且更滑潤，喜歡濃郁風味的你，一定要試試！瞧瞧完整圖文📝https://okaneidea6.blogspot.com/2019/07/okane.html更多其他影音料理🎬https://reurl.cc/dXXOq

嘉義人特愛台式美乃滋，吃什麼都要加一點，連涼麵也是！醬汁有點濃稠，但只要耐心花個1-2分鐘即可拌勻。#好料日記

全素嘉義風涼麵，免開火便能輕鬆上桌。小撇步只要掌握這道料理的三個主要元素——麵條、醬料、配料，您完全可以自由更換喜歡的食材，比如嘗試不同的麵條，選擇不一樣的蔬菜，嘗試用豆乾絲或天貝等蛋白質食材取代素火腿絲，同一道料理也能有不一樣的滋味。Create a vegan version of your favorite food.#veganversion

#夏天食譜最近下午熱得什麼都吃不下，來一份家常芝麻醬涼麵解解饞吧!芝麻醬涼麵要用香醇濃郁而且新鮮的芝麻醬才會好吃，自己現打新鮮的芝麻醬，調出來的醬汁才會香醇可口。現在流行低卡低醣，麵條煮好配上黃瓜絲、汆燙豆芽菜配菜、蛋絲，滿滿一大碗，拌上芝麻醬汁，吃起來更清爽無負擔！

隨著氣溫漸漸上升，想吃的料理也開始有了變化，例如台式涼麵，有著濃郁的芝麻與花生香氣，醬汁又帶有酸甜的好滋味，不管氣溫多高一口吃下馬上就能打開不振的味蕾。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

夏天就是要吃涼麵啦！清爽不油膩，最讚了！ 如何調配麻醬汁，才不會水水，沒黏性。加水的部分要分次加，而且使用熱溫開水比較好拌勻也不至於水水的。這次涼麵除了有濃濃的芝麻醬香，還灑上海苔堅果口味，有海洋、田園的各種風味。可說是營養多多，健康多多，自己料理，衛生更多又多。食後感想這次涼麵除了有濃濃的芝麻醬香，還灑上海苔堅果口味，有海洋、田園的各種風味。可說是營養多多，健康多多，自己料理，衛生更多又多。

 #全球烹飪 #2024全球烹飪天氣好熱想吃涼麵卻怕熱量爆表？超簡單又好吃的台式芝麻醬涼麵，自己動手做健康無負擔又清爽順口的芝麻醬涼麵，在家就能好好享受涼麵名店的美味，客製化加入自己喜歡的食材，滿足熱天對涼麵的渴望。#夏季蔬菜#小黃瓜

天氣熱，是時候開始吃涼麵了；涼麵的精華就在於醬，濃濃香香的芝麻腰果醬，除了基本蒜泥、醬油和糖之外，還有著檸檬的輕酸芳香及芥末的微辣後勁，其實無論是拌沙拉或當麻醬麵醬也都很合適喔～女漢子因為對花生過敏,所以改用有相同香氣的腰果代替~也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.醬汁的基本原素就是上列的材料,添加的多寡真的是憑個人喜好,加一點芥末有微微的嗆味,但吃起來並不辣,如果不確定是否會喜歡者,可以加5g試試先,如果想要再重一點就可以再加。2.檸檬汁一下子都加進去的話,隨著時間和攪打,酸味會變淡,所以留一半後面加.酸度會比較明顯。3.不想用芝麻和腰果打粉的話，也可以用市售芝麻醬和花生醬調，芝麻醬3湯匙搭2湯匙花生醬。如果買到的醬是有甜的，請減少糖的量喔！

用義大利麵Q彈的麵條配上蔬菜, 蛋皮, 雞肉絲, 火腿再淋上香濃的醬汁, 不但看起來色彩繽紛, 吃起來清涼爽口. 少爺共吃了三碗, 還特別交代本廚房, 他要帶涼麵當他學校的午餐咧!訣竅提示雞胸肉用滾水泡熟取代水煮,雞胸肉會軟嫩Ｑ滑, 一點都不澀喔!

#好料日記味噌加入芝麻醬調成的涼麵醬汁 甘甜順口 可以加一點芥末吃起來更加爽快

記得小時候吃膩了米飯，週末假期媽媽會花點心思，來點不一樣餐點芝麻醬涼麵。長大求學住宿外食，才知我家芝麻醬涼麵跟餐館賣的不一樣，原來色彩繽紛配菜裡有媽媽聰慧的巧思。有平民人參美名的胡蘿蔔很營養，媽媽怕挑食孩子們不吃，把胡蘿蔔切細絲當涼麵配菜，跟麵條、小黃瓜絲、蛋皮絲、芝麻醬一起混合搭配吃，為了讓孩子多吃一些胡蘿蔔，讓我們眼睛好、身體健壯。在海外上館子點芝麻醬涼麵，都會想念媽媽獨特芝麻醬涼麵味道，幾年前回臺灣探親時，特別請媽媽教我做芝麻醬麵。媽媽說：「芝麻醬涼麵要用香醇濃郁而且新鮮的芝麻醬才會好吃，自己現打新鮮的芝麻醬，調出來的醬汁才會香醇可口。」麵條煮好放喜歡的配菜，拌上芝麻醬汁，色彩繽紛的芝麻醬涼麵上桌了，若害怕外食吃到地雷的涼麵或對衛生安全存有疑慮？！那就自己動手做吧!我家色彩繽紛的芝麻醬涼麵，已經變成周遭朋友聚會或來訪時必點的餐點。五月是溫馨感恩的月份，感謝媽媽對我們的愛永遠不變，希望年邁的媽健康、快樂。並祝福全天下媽媽們，母親節快樂！永遠健康、美麗~

春季賞花吃什麼？來一道應景的三色花見涼麵，為餐桌點綴繽紛的春季色彩吧🍡風味圈圈麵配上香濃芝麻醬汁，每一口都是冰涼又Q彈的滋味！