這幾年回臺灣探親訪友，吃了好多回泰國餐，回美後先生念念不忘綠咖哩的味道，上週逛超市看到綠咖哩醬、椰奶、新鮮香茅，買回家試煮看看，先生說自己烹飪料多實在，加了新鮮香茅打的綠醬，味道不會輸給這裡泰國餐館綠咖哩雞喔!

天氣冷想要吃點炸物，不用跑去外面買，在家自己做，衛生又安全。有名的臺灣美食---香酥雞塊，在家就享用得到。 這次用的是綠咖哩塊方便、簡單又容易入味；「綠咖哩」採日式咖哩技術，呈現泰式咖哩風味。很特別的多層次泰式香料風味。綠咖哩香酥雞，保證讓你愛上它。可口美味讓人不可抗拒的美食，還會吮指回味！ 泰式料理的綠咖哩結合了臺灣美食，形成另類的料理風，蔚為新穎的風格。真的是很有特色的風味，大家不妨試試！食後感想泰式料理的綠咖哩結合了臺灣美食，形成另類的料理風，蔚為新穎的風格。真的是很有特色的風味，大家不妨試試！

無敵下飯的綠咖哩雞，辣中帶甜，忍不住都會吃好幾碗！現在超市都買的到超好吃的泰國綠咖哩糊！回家炒ㄧ炒後，加點椰奶和配料，就可以做出道地好吃的泰式綠咖哩雞喔！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示去骨雞腿肉用來煮咖哩比雞胸滑嫰櫛瓜與茄子煮後口感接近,很搭!!食後感想皇牌的咖哩糊很辣哦！不過不用擔心糖可以有效緩和辣味！！

吃多了日式咖哩，我家老公也會小小的嘟噥兩聲：我想吃泰式的咖哩...不過買了一次英國超市賣的綠咖哩但總覺得味道很奇怪，大概這是歪果人吃的泰式綠咖哩吧所以遇到難得一次的（大概兩三個月才有一次）的中國超市採購日，貝蒂就買進這種適合台灣人口味的泰式咖哩，果然這才是老公的菜~~~~訣竅提示＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本臉書專頁：facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊貝蒂部落格：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/＊＊如果綠咖哩醬太辣的話，加入一些水可以減低辣度食後感想辣阿～～～這讓不會吃辣的貝蒂唉唉叫！但是雞腿肉鮮嫩、茄子不軟不硬的剛剛好（先說，貝蒂不敢吃煮的軟爛的茄子＠＠）、蘑菇可以沖淡一點辣味，所以稱這道菜是無敵下飯菜，真的一點也不過分啦^^

#營養健康吃咖哩不管哪個季節都好吃，熱辣噴香的綠咖哩是最近超想吃的😋😋圖片食材在全聯都可以買到，可惜那天沒有綠咖哩膏，用綠咖哩粉也可以喔（這款對我們夫妻來說有辣到😅😅）如果是去骨雞腿肉可以不用先氣炸，因為我用帶骨的不容易熟，所以氣炸縮短烹煮時間，直接炒香咖哩粉後加入雞腿肉炒就可以👌👌綠咖哩和茄子非常搭配，想加入蔬菜可以考慮，烹調茄子蓋鍋大火煮5分鐘是重點，類似蒸煮的作法才能保持茄子的紫色，起鍋就加入九層塔拌炒一下就可以淋在白飯上大快朵頤了👍🏽👍🏽吃不完隔餐要再食用，可以再調入1包椰漿和水200-300克（看剩下多少雞肉），然後再加入茄子大火煮5分鐘，依然好吃沒問題（便當菜覆熱茄子就會變色但是一樣好吃啦😋）

12/11想當初我想自己從原材料開始做綠咖哩的時候找了很多食譜來看，結果發現大部分都是直接買綠咖哩調理包來弄，本來不明白為什麼直到我終於看到原食材列表。真的是哩哩摳摳一大串我沒有聽過的東西，在美國我還是不要想著收集齊原材料了🤣🤣🤣上次有幸在亞洲超市直接買到一盒綠咖哩糊，覺得自己是世界上最幸運的人了🥹

#初心第一次看到綠蛋茄，為了蛋茄第一次嘗試做綠咖哩，濃郁的香氣，獨特的風味，蠻成功的，跟家人一起享用，一下子就吃光光 🥰雞胸肉可改去骨雞腿肉或是豬肉都可以喔

#好料日記味道濃郁充滿天然香料的香茅椰奶綠咖哩雞，是非常適合冷天的料理。椰奶滑順的口感，還有淡淡辛香料，配上白飯超級好下飯的喔！

辛辣的綠咖哩搭配溫順的椰汁，調和出專屬於泰式咖哩的特色料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示綠咖哩是泰式咖哩中最辣的一種，也是最受泰國人喜愛的一種咖哩，與雞肉搭配最常見，也可以替換成魚、蝦或貝類。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

只要用電鍋跟用市售的綠咖哩醬就能煮出一鍋好吃又下飯的泰式綠咖哩雞!連吃好幾餐都不膩!訣竅提示雞腿肉如果選用帶骨的話，外鍋建議要至少再加一杯水喔! 食後感想綠咖哩醬有點辣辣的口味加上椰漿調和之後剛剛好，非常道地好吃喔! *Blog http://lepnie.pixnet.net/blog *Facebook：https://www.facebook.com/mslepnie *Instagram：https://www.instagram.com/the_talented_ms_lepnie/

{ 綠咖哩雞 }完全一吃就上癮，辣度十足的綠咖哩，搭上香濃的椰漿，口味變得很滑順，卻留有辣的後勁，忍不住讓人拼命扒飯壓，但綠咖哩醬下手時，還是要控制一下用量喔!!!歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.綠咖哩可在超市或大賣場，買到塊狀或調理包，講究一點的百貨超市可買到進口小小罐裝的綠咖哩醬。用量可依個人口味調整。2.辣度調整可用牛奶及糖，牛奶比較能調整辣度。3.醃料用太白粉，是要讓雞肉更軟嫩，可加可不加，或改用牛奶。4.綠咖哩一般會加綠茄或台灣常見的紫茄，不愛茄子的，可改用四季豆，加過馬鈴薯、青豆，也很好吃，配料可以自行變化。

 綠咖哩這道菜非常下飯，只要有它，吃上兩碗飯都沒問題。 綠咖哩是用青辣椒製成，所以口味上來說會比黃、紅咖哩辣一些，且後勁也較強。提醒不敢吃太辣的人，烹調時記得一點一點慢慢加入，再調到自己可以接受的口味。 訣竅提示 ★我使用的是乾燥過的檸檬葉，乾燥的過程中會流失掉許多香氣，所以我會放比較多片來添加香氣，但如果是使用新鮮的檸檬葉，那就不用放這麼多片囉！★部分罐頭式的椰奶帶有鐵鏽味，需經過加熱後，味道才會消弭。★綠咖哩較辣且後勁強，不敢吃太辣的人，建議先放一點嚐嚐看味道，若能接受，再慢慢一點一點放入。★因為找不到泰國的綠色圓茄子，所以改用台灣的紫茄，但味道一樣好吃唷！★如果不敢吃茄子，可以替換成青豆或玉米筍等沒有強烈味道又耐煮的蔬菜。★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。★基本上，綠咖哩就有鹹度和辣度了，但可以根據個人口味再做一些調整，若覺得不夠鹹就加點魚露；若過鹹了，就再加點糖。★這道菜除了很下飯外，其實配麵包吃也很好吃唷！