Торт "Рафаэлло"

Name: Торт "Рафаэлло"
Yield: 8 порций
Cuisine: України
Ingredients: 30 г сливочного масла; 5 шт яиц; 6 ст. л. сахара; 4 ст. л. муки; 3 ст. л. крахмала; 1 пакетик ванильного сахара; 1,5 ч. л. разрыхлителя; 1 щепотка соли; 250 г сливок 33% жирности; 5 ст.л. сахарной пудры; 1 ст.л. арахиса; 1 ст. л. грецких орехов; 6 ст.л. воды; 2 ст. л. сахара; 3 капли миндального ароматизатора; 50 г белого шоколада; 20 г сливочного масла; 1,5 ст. л. сливок 10-15% жирности; 3 ст. л. кокосовой стружки

Анна Буяновская @cook_20177570

Воздушный бисквит, нежнейший крем из взбитых сливок со смесью грецких орехов и арахиса и, конечно же, кокосовой стружки... Пару капелек миндального ароматизатора помогают достичь полнейшего совершенства творения... Торт просто тает во рту! И за совместным чаепитием, как нельзя лучше поведает о чувствах двоих...
#торт #бисквит #сливки #рафаэлло

Торт "Рафаэлло"

Анна Буяновская @cook_20177570

Збережено

Інгредієнти

1,5 часа

8 порций

Бисквит:
30 гсливочного масла
5 штяиц
6 ст. л.сахара
4 ст. л.муки
3 ст. л.крахмала
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч. л.разрыхлителя
1 щепоткасоли
Крем:
250 гсливок 33% жирности
5 ст.л.сахарной пудры
1 ст.л.арахиса
1 ст. л.грецких орехов
Пропитка:
6 ст.л.воды
2 ст. л.сахара
3 капли миндального ароматизатора
Глазурь:
50 гбелого шоколада
20 гсливочного масла
1,5 ст. л.сливок 10-15% жирности
3 ст. л.кокосовой стружки

Збережено

Кроки

1,5 часа

1

Бисквит: Просеять муку, крахмал, разрыхлитель в отдельную миску.
2

Отделить желтки от белков. Белки посолить и поставить в холодильник.
3

Растопить сливочное масло.
4

В белки добавить 3 ст. л. сахара, взбить до пиков.
5

В желтки добавить оставшиеся 3 ст. л. сахара и ваниль. Взбить до бела.
6

К желткам добавить половину взбитых белков, аккуратно перемешать.
7

В три этапа добавляем мучную смесь, повторно просеивая и аккуратно перемешивая.
8

Аккуратно, в два этапа добавляем растопленное сливочное масло.
9

Вводим оставшиеся белки, перемешиваем.
10

Выливаем тесто в подготовленную заранее форму. Дно формы выстелить пергаментом. Или можно положить лист бумаги и смазать маслом дно. Бока формы не смазывать.
11

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 25-30 минут.
12

Готовый бисквит остудить, вынуть из формы, разрезать на 3 коржа.
13

Пропитка: в воду добавить сахар и миндальный ароматизатор, вскипятить. Пропитываем коржи.
14

Крем: Сливки 33% жирности взбить с сахарной пудрой.
15

Арахис и грецкие орехи прожарить на сухой сковороде, измельчить.
16

Формируем торт: пропитанный корж присыпаем орехами, смазываем кремом, кладём следующий корж, присыпаем орехами, смазываем кремом. Верхний корж покрыть глазурью. Бока смазать кремом, присыпать кокосовой стружкой. Украсить остатками крема и кокосовой стружкой.
17

Глазурь: растопить белый шоколад с маслом, добавить сливки. Перемешать.
18

Дать торту пропитаться и настояться в холодильнике 2 часа. Приятного аппетита!