Фарширована риба (Гефілте фіш)
В моєму варіанті розрахунок інгредієнтів на рибу (коропа) вагою 1 кг. #преміязакуски #новийрік
Фарширована риба (Гефілте фіш)
В моєму варіанті розрахунок інгредієнтів на рибу (коропа) вагою 1 кг. #преміязакуски #новийрік
Інструкція з приготування
- 1
Рибу почистити, видалити зября. Обережно зняти шкіру, по можливості не відділяючи голови. М'ясо зняти з кісток.
- 2
Цибулю очистити та обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
- 3
Батон без скоринки замочити в молоці або 10% вершках.
- 4
М'ясо риби, батон та смажену цибулю пропустити через м'ясорубку. В рибний фарш додати одне яйце, посолити та поперчити за смаком.
Для того, щоб спробувати фарш на сіль та інші інгредієнти, треба зробити з нього невеличку котлетку та обсмажити на сковороді. - 5
Готовий фарш вдруге пропустити через м'ясорубку.
- 6
Отриманим фаршем начинити риб'ячу шкіру та голову.
- 7
На дно сотейника (для даної страви потрібен посуд з товстим дном та високими стінками) покласти кістки та хребет з риби, далі очищені та порізані кружальцями буряк, моркву та цибулю. Рибу покласти на "подушку" із овочів та залити до половини холодною водою. Воду посолити.
- 8
Тушкувати в духовці при температурі 160-170°С близько 3 годин. Приблизно 2 години страву готувати під кришкою, далі відкрити.
- 9
Ознаки готовності - кількість води зменшиться вдвічі, а риба набула чудового брунатно-золотавого кольору.
Рибу після того, як охолоне, порізати та подавати разом з овочами.
Смачного!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
-
Риба, фарширована овочами Риба, фарширована овочами
#преміярибаДуже смачна, соковита і ніжна рибка, пальчики оближеш.
-
Фарширована щука 🐟 Фарширована щука 🐟
Фарширована риба — ситна страва єврейської кухні із соковитою начинкою на основі рибного фаршу.Апетитну фаршировану рибу традиційно вважають царською стравою, адже в неї розкішний вигляд і надзвичайно ніжний смак.
-
Оселедець під шубою полегшаний Оселедець під шубою полегшаний
Та пробачить мене Євген Клопотенко, хоч від «Олів’є» я відмовилась ще років 20 тому (ну не люблю я його), але «Оселедець під шубою» я такі полюбляю. Й готую на Новий Рік. Але в моєму варіанті є деякі особливості. Заходьте! #святковеменю
-
Щука фарширована Щука фарширована
Готую не часто, хоч страва насправді не така і складна, як здається. Але ж яка ефектна на виході, і справжньою окрасою святкового столу.#цікавірецепти #щукафарширована
-
Ніжна риба у вершковому соусі Ніжна риба у вершковому соусі
Приготувати таку смачну рибу дуже просто, а саме головне все готується в одній сковорідці.
-
-
-
Риба, запечена у лаваші "Год Быка" Риба, запечена у лаваші "Год Быка"
#новийрік #піст #преміязакуски
-
Фарширована качка з рисом у духовці Фарширована качка з рисом у духовці
#ЗолотийФартух23Качка, фарширована рисом, у духовці — найкраща страва як для гостей, так і для власної родини. А коли вона поєднує в собі рис — це так зручно, качка виходить дуже соковитою та м'якою.Найкраще купувати охолоджену тушку вагою в 2-3 кг. Тоді птах точно вийде ніжним і соковитим, незважаючи на те, що структура качиного м'яса непроста, і блюдо часто виходить жорстким.
-
Морквяні бейгли Морквяні бейгли
#експерименти #морква #жовтий #морквянібейглиНадихнувшись рецептом грецького пісного печива, я вирішила урізноманітнити склад інгредієнтів . В результаті вийшли чудові , м' які, з нейтральним смаком бейгли. Вони смакують і з солодкими напоями і солоними топінгами.
-
Смажена риба. Лайфхак з кукурудзяним борошном Смажена риба. Лайфхак з кукурудзяним борошном
Можливо комусь згодиться. Борошно додасть родзинки до смаку рибки, а ще руки чисті, стіл чистий, клопоту меньше. Пакет і піалка - підсказав син, про борошно знаю давно.
Більше рецептів
Коментарі