Картоплю почистити і відварити у підсоленій воді до готовності. Потім відвар злити і дати картоплі повністю охолонути.

Поки картопля холоне, приготувати капусту. Її треба посікти, моркву натерти на крупній терці, цибулю нарізати дрібними кубиками. Все обсмажити на оліі до м‘якості капусти. В кінці посолити, поперчити, додати сухий кріп, трішки цукру і щіпку лимонної кислоти. Перемішати.

Коли картопля охолоне, пропустити її через м‘ясорубку. Додати яйце, сіль за потребою і 100 г просіяного борошна. Перемішати. Потім підсипаючи решту борошна, замісити м‘яке і трохи липке тісто.

Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Все залежить від сорту картоплі. Якщо картопля водяниста, борошна піде більше, якщо картопля суха - менше.

Тісто розрізати на 4 частини. Кожну частину, підпилюючи борошном, скачати ковбаскою і нарізати шматочками завтовшки 1-2 см. Кожен шматочок також можна скатати в косбаску, а можна і так залишити).

Шматочки тіста порціями відварити у киплячій підсоленій воді. Варити, помішуючи, 1 хв з моменту закипання і підняття галушок на поверхню води.

Готові галушки шумовкою викласти на друшляк, а потім в сковороду до капусти і, помішуючи, прогріти кілька хвилин. Подавати як окрему страву зі сметаною чи до супчику👌