Paccheri tirolesi
C'era una volta un pranzo domenicale che era nato da ingredienti magici... e la magia risiedeva nel fatto che erano stati tutti regalati da fratelli, clienti e amici lontani...
Paccheri tirolesi
C'era una volta un pranzo domenicale che era nato da ingredienti magici... e la magia risiedeva nel fatto che erano stati tutti regalati da fratelli, clienti e amici lontani...
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
I paccheri sono un tipo di pasta grossa che cuoce per circa 16 min, quindi farete in tempo a preparare il condimento direttamente mentre cuoce la pasta. Non ho salato l'acqua della pasta, considerato il condimento già molto saporito di sua natura.
- 2
Appassite la cipolla tagliata grossolanamente in una padella antiaderente con olio e.v.o., pepe e un po' di latte (per ottenere una crema che poi serva a mantenere morbido lo speck).
- 3
Aggiungete lo speck a cubetti e scottatelo con foglie di salvia tagliuzzate. Dopo pochi minuti aggiungete la crema di radicchio (io ho usato quella in vasetto della Citres, ottima) e mescolate tutto per 2 minuti.
- 4
Condite i paccheri con questa crema, direttamente nella padella, aggiungendo un'esosa spolverata di grana! Ed ecco la versione un po' tirolese della nostra carbonara... ugualmente profumata e saporita 😋
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