Ravioli agli spinaci
Una classica pasta fresca ripiena con un'alternativa per chi non mangia formaggio!
Ravioli agli spinaci
Una classica pasta fresca ripiena con un'alternativa per chi non mangia formaggio!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolate la ricotta e il parmigiano grattugiato. Oppure spezzettate finemente il tofu.
- 2
Aggiungete sale, pepe e un po' di noce moscata.
- 3
Strizzate molto bene gli spinaci per togliere più acqua possibile, tritateli e aggiungeteli ai formaggi (o al tofu). Mescolate bene.
- 4
Impastate la farina e le uova. Se l’impasto è duro aggiungete acqua tiepida, se l'impasto è troppo morbido, aggiungete poca farina.
- 5
Tirate la pasta per fare due (quattro, sei...) sfoglie uguali (spesse circa 0,2 cm).
- 6
Mettete sulla sfoglia dei cucchiaini di ripieno a circa 3 cm di distanza gli uni dagli altri.
- 7
Bagnate con dell’acqua i bordi della sfoglia e mettete sopra la seconda sfoglia.
- 8
Con una rotella tagliapasta dentellata o uno stampino fate i ravioli (circa 4x4 cm).
- 9
Cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente salata per pochi minuti (4-5) e conditeli, ad esempio, con burro e salvia o con un sugo di pomodoro fresco.
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