Formaggi

Farina 00 • Uova a pasta gialla (tuorli) • Olio • (se necessario) Acqua • Ricotta vaccina • Casatella (o altro formaggio morbido a piacere) • Grana Padano • Noce moscata • Sale • Pomodorini • Scalogno • Olio evo •

Pasta sfoglia rettangolare • (a cubetti) Mozzarella per pizza • Stracchino • Cipolla rossa tagliata a rondelle non sottili • Pepe nero • Sale • (opzionale) Santoreggia essiccata

ricotta • spinaci • Sale • Pepe • cannelloni • Basilico • Formaggio a cubetti • Parmigiano grattugiato • pomodori pelati • cipolla • Sale • Origano

Carne macinata mista (bovino + suino) • Mozzarella di bufala campana • Pan carré • Pomodorini ciliegino • manciate Rucola fresca • Sale • Pepe nero • Olio EVO

pomodori cuore di bue abbastanza grandi • scatoletta di acciughe sott'olio • stracchino • Sale • Olio evo • anello di cipolla rossa • basilico

Calamarata (trafila al bronzo di ottima qualità) • zucchine romanesche (freschissime, sode e di un bel verde brillante) • fiori di zucca • stracciatella • buccia di un limone • scalogno • sale • pepe bianco • olio extravergine d'oliva

Rigatoni (o tortiglioni o penne) • Besciamella • Gorgonzola dolce • Quartirolo • Parmigiano Reggiano grattugiato • Fontina (o emmental, taleggio o provola dolce) • Latte intero • Pepe • Sale grosso • Noce moscata • Acqua di cottura

fico • Feta • timo selvatico di montagna • prezzemolo • erba Luigia • origano • Limone scorza • Olio • Pepe • Mix aromatico con buccia di cipolla rossa

ricotta • zucchero a velo vanigliato • zucchero a velo vanigliato per la purea di pesche • amido di mais • latte • pesche sbucciate e tagliate a tocchetti • amaretti sbriciolati

melone mantovano • formaggio Philadelphia • riso Carnaroli • Bottarga di muggine grattugiata • burro • Grana Padano • origano fresco • menta fresca • timo limonato • olio evo • acqua naturale • Aragosta Rosè •

pasta • mozzarella grande • pomodorini • Sale • Olio

pesche nettarine (o pesche noci) sode • formaggio feta di buona qualità • menta fresca • pinoli (o mandorle a lamelle) • Pepe nero macinato fresco • Olio extravergine d'oliva delicato • glassa di aceto balsamico (o aceto balsamico tradizionale)

spaghetti (o 200 o poco più in base al vostro fabbisogno calorico) • feta greca • guanciale • acqua di cottura (più altra nel caso dovesse servire)

zucchina • pomodori molto maturi • Pane raffermo • Olio evo • Aceto di mele • Fontina di malga oppure puzzone di Moena

yogurt greco 0 • raso di sale fino • Rucola • crostini integrali • bresaola • cestino da ricotta • garza o un fazzoletto di cotone puliti

fusilli • pesche • pomodorini • olio extravergine di oliva • succo di limone • mozzarella • pepe • rucola

uova • farina • latte • burro sciolto • burro per la padella • sale • ciliegie circa, denocciolate • noci tritate grossolanamente

tomini piemontesi • speck • Nocciole tritate • miele millefiori • Rucola • Strumenti:

Base Pinsa • Pomodorini Datterini • Burrata (200/250) • Prosciutto Crudo • Parmigiano Grattugiato • d'Aglio • Basilico Fresco • Origano • Olio EVO • Sale • Pepe Nero • Glassa di Aceto Balsamico (Facoltativo) •

Farina 0 • Acqua a temperatura ambiente • Olio extravergine di oliva • Stracchino • Olio extravergine di oliva (per spennellare)

lasagne ricce • zucchine • d'aglio • prezzemolo fresco tritato • olio evo • a gusto Sale e Pepe • noci tritate grossolanamente • formaggio caciocchiato

latte vaccino fresco • caglio animale • Sale • Acqua potabile sterilizzata • Termometro da cucina • Pentola capiente • Frusta • Coltello • Fuscelle per formaggio, ben sterilizzate

macinato di suino • uova (1 nell'impasto + 1 per la panatura) • scamorza a cubetti • prosciutto cotto tritato finemente • pangrattato (più quello per la panatura) • Parmigiano Reggiano grattugiato • aglio tritato (facoltativo) • Prezzemolo tritato • Sale • L olio di semi per friggere • Pepe nero

Pasta fillo pronta • Spinaci già cotti • Ricotta di pecora • Feta • piccola cipolla • Aglio • Sale • Pepe • Olio extravergine d’oliva (per spennellare) • Semi di sesamo a piacere

mezze penne integrali • philadelphia • carote pulite (circa 4 carote) • aglio • olio di oliva • noce moscata • sale fino e pepe • acqua di cottura • padella • pentola • tagliere con coltello • pela patate •

biscotti senza glutine • burro • ricotta • panna fresca • zucchero di canna • gelatina • kiwi giallo • kiwi verde • albicocca • zucchero • acqua • gelatina

Pasta di legumi mista • Feta • piccola cipolla di Tropea • media zucchine • Pomodori Pachino • Origano secco • Basilico fresco • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

conchiglie • ricotta vaccina • 40 gr. di parmigiano reggiano • Olio extravergine di oliva q. b. • Il succo di un limone + scorza

Pasta (tubetti) • Zucca • Patate • Provola • Parmigiano grattugiato • Cipolla • Aglio • Olio extravergine d’oliva • Dado vegetale • Acqua • Sale • Pepe •

Melone • Cetriolo • Feta Greca • Menta Fresca • Olio Evo • Sale • Pepe