Cuocere la zucca al forno, una volta cotta frullarla con i ceci, formaggio e pane, fino ad ottenere un composto non troppo umido in modo da poter lavorare con le mani.

Prendere un cucchiaio di composto e nel centro mettere 1/2 cubetti di provola e arrotolare a polpetta.

Passare ogni polpetta nel pane grattugiato e friggere nell'olio bollente.