Risotto con spinaci
Il risotto con gli spinaci per me è un comfortfood e da subito lo è diventato anche per i miei fratelli. Per comodità ho usato gli spinaci surgelati, con i quali mi trovo benissimo ma possono essere usati anche i freschi senza problemi.
Risotto con spinaci
Il risotto con gli spinaci per me è un comfortfood e da subito lo è diventato anche per i miei fratelli. Per comodità ho usato gli spinaci surgelati, con i quali mi trovo benissimo ma possono essere usati anche i freschi senza problemi.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere l'acqua a bollire in una pentola e contemporaneamente iniziare la cottura degli spinaci in una padella con olio aglio e peperoncino (l'aglio una volta soffritto preferisco toglierlo prima di iniziare a cuocere gli spinaci).
- 2
Ultimata la cottura salare e frullare il tutto con l'aiuto di un miniprimer, se vi sembra troppo fibroso potete aggiungere un poco di acqua di cottura o una goccia di latte.
- 3
Tritare finemente la cipolla, farla rosolare in una pentola con un poco d'olio, poi unire la pancetta, lasciare che si cuocia ed infine il riso. Lasciatelo tostare per un minuto girandolo e poi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, alzate la fiamma e lasciate che l'alcool evapori
- 4
Cuocere il riso aggiungendo un po' di acqua di cottura alla volta e girare continuamente, a metà cotture unire gli spinaci frullati.
- 5
Ultimata la cottura spegnere la fiamma e aggiungere a piacere parmigiano e pecorino. Servire caldo
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