Ζύμη: Ζυμωνουμε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια ή στον κάδο του μίξερ με το φτερό μέχρι να έχουμε μια αρκετά μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το αφήνουμε για λίγη ώρα να ξεκουραστεί στο ψυγείο 30' περίπου.

Γέμιση: Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς και τα ξερά φρούτα (αφού τα έχουμε κόψει στα 2) και ανακατεύουμε με το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βαζουμε τη ζάχαρη με το μέλι και την τοποθετουμε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα και να σχηματίζεται σιρόπι, προσθέτουμε τα προηγούμενα υλικά. Ανακατεύουμε καλά για μερικά λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφηνουμε λίγο να κρυώσει.

Συναρμολόγηση: στο μεταξύ βγαζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ζυμωνουμε ελαφρώς με τα χέρια προσθέτοντας αλεύρι αν χρειαστεί (αν δηλαδή κολλάει υπερβολικά). Έπειτα παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης και τα ανοιγουμε με το πλαστή σε λεπτό φύλλο. Μεταφέρουμε το φύλλο σε μια φόρμα τάρτας (θα πρέπει να επαρκεί να καλύψει και τα τοιχώματα, κόβουμε όσο εξέχει από αυτά).

Γεμίζουμε τη τάρτα με το μείγμα των ξερων φρούτων και το πιέζουμε προς τα κάτω με τη παλάμη μας να γίνει όσο πιο συμπαγές γίνεται. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο και καλύπτουμε με αυτό τη γέμιση. Πιέζουμε το φύλλο περιμετρικά να κολλήσει στη ζύμη των πλαϊνών. Προθερμαινουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς για 45' περίπου.

Προαιρετικά πριν ψήσουμε πασπαλιζουμε τη πίτα ελαφρώς με ένα μείγμα από αλεύρι και άχνη ζάχαρη.