Sườn rửa sạch trần qua nước sôi. Ướp với chút đường, mắm, hành khô 30'-1h.

Cho sườn vào rán vàng xém cạnh rồi cho ra đĩa.

Pha đường, mắm, tương cà, tương ớt tỉ lệ vị vừa ăn ra bát.

Phi thơm hành tỏi với cà chua sau đó đổ nước sốt vừa pha vào. Sôi sủi bọt thả sườn vào đảo đều. Thêm nước cốt chanh, hành lá, hành tây vào đảo đều. Nếm vị vừa ăn sau đó tắt bếp.