Nạc nọng heo để nguyên miếng bản to, dày khoảng 1cm. 500g được 2 miếng bằng bàn tay.
- Trộn hỗn hợp ướp: 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu mè.
- Xoa đều rồi để 2h ở ngoài hoặc qua đêm trong tủ lạnh

Nướng bằng nồi chiên không dầu:
- Lót giấy bạc vào vỉ rồi cho thịt vào, để 180 độ 10’, sau đó lật thịt, nướng tiếp 200 độ 5’ là được.
- Nếu dùng lò nướng, bạn phải để cho lò nóng trước rồi mới tính giờ nha. Có thể áp chảo cũng được.

Đem thịt ra thái miếng mỏng, nhớ nghiêng lưỡi dao để miếng thịt có bản to, nhìn đẹp. Miếng thịt có những đường mỡ rất mỏng xen kẽ, vẫn còn mọng nước chứ không bị khô

Làm sốt chấm kiểu Thái:

- Làm thính: 1 muỗng canh gạo nếp, đem rang vàng rồi giã nhuyễn
- 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhuyễn
- Hành, ngò & rễ ngò thái nhuyễn
- Ớt thái khúc nhỏ
- 1 củ hành tím thái lát
- 1 muỗng canh nước cốt me hoặc chanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cafe đường thốt nốt

- Tất cả trộn đều lên, rắc thêm tí mè rang lên trên là xong

Thịt nướng chấm sốt Thái ăn kèm cơm trắng hoặc cơm nếp (xôi) nha.