Polipetti e seppioline su letto di purea di patate
Rivisitazione del classico polpo e patate, versione calda per il cuore e per l'anima,un piatto di sicuro successo per i vostri ospiti, che rimarranno a bocca aperta.
Polipetti e seppioline su letto di purea di patate
Rivisitazione del classico polpo e patate, versione calda per il cuore e per l'anima,un piatto di sicuro successo per i vostri ospiti, che rimarranno a bocca aperta.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete sul fuoco con sale e pepe una pentola d'acqua capiente per il contenuto del pesce, una volta giunta a bollore calate i polpi e le seppioline.
- 2
Tenete conto che le seppioline saranno pronte dopo circa dieci minuti, mentre per i polipetti ci vorrà circa il doppio. In genere per ogni chilo ci vogliono venti minuti. Aiutatevi con una forchetta con la quale pungerete i polpi e se penetra all'interno vuol dire che saranno cotti.
- 3
A parte cuocete in abbondante acqua salata le patate, ci vorrà mezz'ora, scolatele, fatele raffreddare e pelatele. Passatele nello schiacciapatate e conciatele in una pentola con il burro, sale, pepe, e invece del latte brodo di polpo per insaporire il tutto, sale e pepe se occorrono.
- 4
In una padella a parte saltate i polpi e le seppioline con olio extravergine di oliva e prezzemolo in modo da farele diventare croccanti.Preparate i piatti da portata con il pure' caldo sotto e il pesce scottato sopra e servite fumante.
- 5
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