Khoai lang bào vỏ cắt khối ngâm nước muối, gừng gọt vỏ thái sợi hoặt bào mỏng (có thể sử dụng mứt gừng)

Cho nước vô nâu sôi thì cho khoai vào và gừng nấu sôi vớt bọt khi khoai gần mềm thì cho đường vào. Nấu tan đường tắc bếp. Món chè ăn ngọt thơm gừng. Có thể để tủ lạnh ăn khoai dẻo thấm vị ngọt thơm mùi gừng ấm bụng