Torta leggera con spuma di fragole
Questa è una torta fresca e leggera, formata da una base di pasta biscotto e da una sofficissima spuma di fragole. Senza latticini di nessun genere, è un'ottima trasgressione anche per i più salutisti.
Torta leggera con spuma di fragole
Questa è una torta fresca e leggera, formata da una base di pasta biscotto e da una sofficissima spuma di fragole. Senza latticini di nessun genere, è un'ottima trasgressione anche per i più salutisti.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per la pasta biscotto separare gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi con lo zucchero a velo.Incorporare la farina setacciata, 2 cucchiaini di lievito e la vanillina. Concludere con l'estratto di vaniglia e l'aroma di fiori d'arancio
- 2
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto di tuorli
- 3
Ungere con l’olio la tortiera (ho usato quella da 22 cm) e versarvi tutto il composto. Cospargere con le gocce di cioccolato.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa, estrarre e lasciare raffreddare senza sformare la pasta biscotto. - 4
Per la spuma ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Lavare le fragole, ridurle a pezzetti e frullarle con lo zucchero a velo.
- 5
Montare i due albumi a neve con un pizzico di sale.
- 6
Scaldare in un pentolino un quinto del frullato di fragole e farvi sciogliere la gelatina strizzata, poi amalgamare al resto delle fragole e alleggerire il composto incorporando gli albumi montati.
- 7
Versare il tutto nella tortiera sopra la base di pasta ormai fredda, coprire e passare in frigo a solidificare per 3/4 ore almeno.
- 8
Sfornare la torta e servirla come più vi piace, magari con qualche fettina di fragola, se ne avete ancora.
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