Bersihkan ikan kemudian beri perasan lemon, diamkan 30 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan

Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis, santan dan margarin. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa. Setelah dirasa telah pas, masukan ikan dan lumuri ikan hingga merata.

Diamkan ikan selama 1 jam agar bumbu meresap (lebih lama lebih baik). Disarankan ikan dimasukan dalam kulkas.

Bakar ikan sampai matang, sambil dioles kembali menggunakan serai yang telah diikat menjadi satu. Sebaiknya dioles sampai 3x.