Bocconcini di pollo ananas e latte di cocco (Giusy Schingaro)
Voglia di evasione, di luoghi lontani e sconosciuti, di profumi nuovi e di sapori inebrianti. Purtroppo per ora dobbiamo accontentarci dei profumi delle nostre cucine, cercando però di viaggiare attraverso la scelta degli ingredienti...Questo piatto nasce da un ricordo di una vacanza indimenticabile a Cuba. Tra un passo di salsa ed uno di reggaeton la piña colada scorreva a fiumi. Questo famosissimo cocktail caraibico è a base di rum bianco, succo d'ananas e polpa di cocco, una vera delizia.
Sulla scia di questo ricordo nasce questa ricetta...dei teneri bocconcini di pollo con ananas e peperone rosso, cotti nel latte di cocco e sfumati con il rum bianco. Un assaggio di Caraibi...
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Giusy, mamma e appassionata di pasticceria dolce e salata, vive a Roma, vicino al mare.
La trovi in:
Cookpad 👉 La Pasticcioneria di Giusy
Instagram 👉 @la_pasticcioneria_di_ giusy
Blog 👉blog.giallozafferano.it/lapasticcioneriadigiusy/
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Bocconcini di pollo ananas e latte di cocco (Giusy Schingaro)
Voglia di evasione, di luoghi lontani e sconosciuti, di profumi nuovi e di sapori inebrianti. Purtroppo per ora dobbiamo accontentarci dei profumi delle nostre cucine, cercando però di viaggiare attraverso la scelta degli ingredienti...Questo piatto nasce da un ricordo di una vacanza indimenticabile a Cuba. Tra un passo di salsa ed uno di reggaeton la piña colada scorreva a fiumi. Questo famosissimo cocktail caraibico è a base di rum bianco, succo d'ananas e polpa di cocco, una vera delizia.
Sulla scia di questo ricordo nasce questa ricetta...dei teneri bocconcini di pollo con ananas e peperone rosso, cotti nel latte di cocco e sfumati con il rum bianco. Un assaggio di Caraibi...
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Giusy, mamma e appassionata di pasticceria dolce e salata, vive a Roma, vicino al mare.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliate l'ananas in due, prelevate la polpa di ½ frutto e tagliatela a cubetti abbastanza piccoli. Tagliate anche la cipolla ed il peperone.
- 2
Ricavate dei bocconcini dai 2 petti di pollo ed infarinateli.
- 3
In una padella abbastanza grande, io ho utilizzato un wok, cominciate a far soffriggere la cipolla in un fondo d'olio evo. Aggiungete i peperoni e poco dopo anche i bocconcini di pollo infarinati, salate e pepate. Fateli dorare su tutti i lati girandoli delicatamente con una pinza da cucina. Quando saranno dorati, sfumate con il rum bianco.
- 4
Aggiungete i cubetti di ananas e poco dopo il latte di cocco. Lasciate cuocere per circa 15 minuti con un coperchio a fiamma bassa, girando di tanto in tanto.
- 5
A cottura ultimata, servite con una spolverata di erba cipollina e cocco rapé. Per un effetto wow potete utilizzare le scorze dell'ananas come piatti da portata.
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