Galaktompoureko (dessert greco al semolino)
Il galaktompoureko è un dessert presente su tutti i menu dei ristoranti greci. A base di crema al semolino e servito con dello sciroppo, il dolce è davvero golosissimo!
La ricetta è quella di Akis Petretzikis, chef greco famoso per i suoi vlog-ricette proposte in greco ed in inglese.
Galaktompoureko (dessert greco al semolino)
Il galaktompoureko è un dessert presente su tutti i menu dei ristoranti greci. A base di crema al semolino e servito con dello sciroppo, il dolce è davvero golosissimo!
La ricetta è quella di Akis Petretzikis, chef greco famoso per i suoi vlog-ricette proposte in greco ed in inglese.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepara lo sciroppo. Versa zucchero, acqua e la buccia di un limone una casseruola. Porta a ebollizione. Poi aggiungi l'aroma alla vaniglia ed il miele. Cuoci per altri 5 minuti a fuoco medio. Versa lo sciroppo in una ciotola, usando un colino. Lascia raffreddare lo sciroppo, prima di adagiarlo in frigo.
- 2
Inizia a preparare la crema. Versa il latte, la panna, 100 g di zucchero, un pizzico di sale e l'estratto vaniglia. Porta ad ebollizione e poi aggiungi il semolino. Mescola bene e quando la crema è soda inizia a scoppiettare, toglila dal fuoco ed unisci il burro. Lascia raffreddare.
- 3
In una terrina, mescola bene le uova e 100 g di zucchero, finché il composto non diventa chiaro e spumoso.
- 4
Con un cucchiaio di legno, unisci le uova montate alla crema, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- 5
Spennella una teglia con abbondante burro fuso. Aggiungi il primo foglio di pasta fillo ed imburralo. Aggiungi altri 5 fogli, che dovrai imburrare.
- 6
Versa la crema sui 6 fogli di pasta fillo e porta i bordi della pasta verso il centro. Aggiungi altri 4 fogli, anch'essi imburrati. Taglia il dolce a fette. Versa abbondante burro fuso in superficie.
- 7
Cuoci per 40 minuti nel forno caldo a 170° (ventilato).
- 8
Fai raffreddare e versa lo sciroppo sul dolce. Servi freddo in estate, o tiepido in inverno! E buon appetito!
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