मसूर की दाल के कोफ्ते

Name: मसूर की दाल के कोफ्ते
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 250 ग्राम मसूर दाल; 4 छोटे साइज के प्याज़,; 4 छोटे साइज के टमाटर; 4 हरी मिर्च; 7-8 लहसुन की कली; 1 छोटा अदरक का पीस; थोड़ा आयल; जरूरत के अनुसार पानी; 1 +1/2 चम्मच नमक; 1 छोटा चम्मच हल्दी; 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला; 1/4 छोटा चम्मच जीरा; 1 चुटकी हींग; 2 तेजपात के पत्ते; 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

Versha kashyap @cook_23985165

Gurgaon

#rasoi #dal

मसूर की दाल खाने में बहुत अच्छी होती है और हल्की होने के कारण सुपाच्य होती है / इसमें कैलोरी कम और प्रोटीन की मात्रा अधिक पाई जाती है, जिससे वजन कम करने में भी मसूर की दाल बहुत फायदेमंद साबित होती है/ और इसके कोफ्ते स्वाद में लाजबाव होते हैं/

#rasoi #dal

Versha kashyap @cook_23985165

Saved

Ingredients

5 servings

250ग्राम मसूर दाल
4छोटे साइज के प्याज़,
4छोटे साइज के टमाटर
4हरी मिर्च
7-8लहसुन की कली
1छोटा अदरक का पीस
थोड़ा आयल
जरूरत के अनुसार पानी
ड्राई मसाले
1+1/2 चम्मच नमक
1छोटा चम्मच हल्दी
1छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4छोटा चम्मच जीरा
1चुटकी हींग
2तेजपात के पत्ते
1/2छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

Saved

Steps

1

सबसे पहले मसूर की दाल को गरम पानी मे 2 घंटे के लिए भिगो कर रख दें / फिर दाल को बिना पानी डाले पीस लें और एक पेस्ट तैयार कर लें/ उसके बाद 2 प्याज, 2 हरि मिर्च, अदरक और लहसून को पीसकर पेस्ट तैयार कर लें,फिर टमाटर की भी पीसकर प्यूरी तैयार कर लें/
2

अब 2 प्याज और 2 हरी मिर्च बारीक काट लें व कढ़ाई में थोड़ा सा आयल डालकर गरम होने रख दें गैस की फ्लेम मिडियम कर दें जब ऑयल गरम हो जाये तब कटे हुए प्याज डाल दें फिर हल्का गुलाबी होने तक भूने अब कटी हुयी हरी मिर्च डाल दें और भून लें। उसके बाद दाल का पेस्ट डालकर रांद लें
3

जब दाल अच्छे से रंद जाए, उसके बाद गैस बंद कर दें और दाल को ठंडा कर लें हल्का सा गुनगुना रह जाने पर गोल - गोल लड्डू तैयार कर लें।याद रखें ज्यादा ठंडा न होने पाए वरना दाल फैलने लगती है।
4

अब कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर दोबारा गरम होने रख दें और फ्लेम मीडियम ही रखें जब तेल गरम हो जाये फिर जीरा डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें उसके बाद 1 चुटकी हींग डालें ओर तेजपात के पत्त्ते डालकर थोड़ा भून लें अब लहसुन प्याज का पेस्ट डालकर भून लें और टमाटर प्यूरी भी डाल दे और पकाये।
5

जब मसाला तेल छोड़ दे तब सूखे मसाले भी डाल दे और तेल छोड़ने तक भून लें जब मसाला अच्छे से भून जाए तो थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी बना लें और एक उबाल आने दें जैसे ही उबाल आ जाये कोफ्ते डाल दें 5 मिनट तक ढक्कर पकाएं ओर 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें
6

अब कोफ्ते तैयार हैं ये रोटी पराठें ओर चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

Saved

Cooksnaps

Saved

Versha kashyap @cook_23985165

on June 09, 2020 12:30

Gurgaon

I am a food lover and cooking is my passion , it was my dream to share my recipe with others so that they can also enjoy. this platform gave me that opportunity. there is a cooking youtube channel also "chatkara recipes with versha Kashyap".visit us: https://www.youtube.com/channel/UCa3NoAQasqJIzRbcwF_FvOA