Mélangez d'abord le lait tiède avec le sucre, la levure et l'huile.

Ajoutez l'oeuf et la mayonnaise puis laissez reposer pendant 10min.

Ajoutez le sel et la farine tamisée progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Laissez la pâte double de volume et préparez la farce entre temps.

Faites revenir l'oignon haché avec la viande, un peu d'huile, sel et poivre noir.

Ajoutez la tomate râpée et la tomate concentrée et laissez sur feu moyen.

Divisez la pâte en 15 boules.

Étalez chaque boules et mettez un peu de farce+ olives vertes et fromage.

Fermez la pâte en formant un demi cercle.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et décorez avec des olives noires ou selon votre gout.