Procedete con la base tritando grossolanamente i biscotti vegani e poi unendoli all'olio di cocco; foderate uno stampo a cerniera con carta da forno sulla base e anche sui bordi (create un anello con la carta da forno e fatelo aderire alla tortiera con dell'olio); appiattite il composto di biscotti sulla base dello stampo e ponete in freezer.

Procedete ora con lo strato di mezzo: montate la panna vegana e unitela al tofu precedentemente frullato, a cinque fragole frullate, a cinque fragole a pezzettini, a due cucchiai di zucchero integrale di canna e al latte portato a bollore con due cucchiaini di agar agar.

Foderate i bordi dello stampo con le fettine di fragole e versate il composto dal centro in modo che le fragole non caschino. Ponete in freezer.

Infine procedete con la glassa: unite l'acqua a quattro fragole frullate, un cucchiaio di zucchero integrale di canna, un cucchiaino di agar agar e del rosmarino fresco tritato e portate a bollore. Fate raffreddare e ponete come ultimo strato nella tortiera. Fate riposare in freezer ancora un'ultima mezz'ora poi togliete l'anello della tortiera e la carta da forno con delicatezza dal dolce e servite. Farete un figurone!!