Per prima cosa preparare già la cipolla e il prezzemolo tritandoli finemente. Lavare i broccoli e tagliarne le cime.

In una pentola mettere a rosolare l’aglio schiacciato in metà dell’olio. Una volta dorato togliere l’aglio e mettere la cipolla e metà delle acciughe. Far soffriggere per 5 minuti (le acciughe si devono sciogliere).

A questo punto aggiungere anche le cime dei broccoli; salare, pepare; cospargere il pecorino e la metà restante dell’olio e delle acciughe. Mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.

Trascorso il tempo necessario inserire anche il vino e il prezzemolo, mescolare delicatamente e cuocere con il coperchio per altri 25 minuti.

I broccoli sono ora pronti per essere mangiati come contorno o usati come condimento per la pasta (io uso gli spaghetti).