છોલે માટે : કાબુલી ચણા ને ૫-૬ કલાક ગરમ પાણી માં પલાળી.. મીઠું અને બેકિંગ સોડા નાખી બાફી લેવા. ૪ મિડીયમ ટામેટા ને મિકસી માં પીસી ઘી અને તેેલ માં વઘારી સાંતળવા અને તેમાં મીઠું, મરચું, હળદર, ધાણા જીરું અને છોલે મસાલો નાખી ૫ મિનીટ તેલ અને ઘી ગ્રે વી માંથી અલગ થઈ જાય એટલે તેમાં બાફેલ ચણા નાખી અને ૫ થી ૧૦ મિનિટ સુધી સાંતળવું..

૪-૫ કલાક પછી મેંદા ની કણક ના લુવા બનાવી અને લંબગોળ વણવા અને તવી પર ઘી મૂકી સેકી લેવા.