মাংস ধুয়ে নিয়ে নুন ও হলুদ আদা বাটা রসুন বাটা ও লঙ্কা গুড়ো দিয়ে ৩০ মিনিট মেখে রাখতে হবে।

কড়াই বসিয়ে গরম হলে, তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নিয়ে মেখে রাখা মাংস দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে মিশিয়ে চাপা দিয়ে দেবো।

১০ মিনিট পর চাপা খুলে, বাদাম বাটা নারকেল বাটা, ভাজা পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে ধনে গুড়ো জিরে গুড়ো দিয়ে, কষে দই দিয়ে দেবো।

সম্পূর্ণ মাংস কষা হলে, তেল আলাদা হয়ে আসবে মাংসের থেকে। গরম মশলা গুড়ো দিয়ে দেবো, ধনেপাতা কুচোনো ছড়িয়ে দেবো।

রুটি,পরোটা ও লুচির সঙ্গে এই মাংস খেতে অপূর্ব।