Pennette alla zucca e fave di cacao in granella
Adoro la zucca, trovo che sia uno degli ortaggi più buoni che l'autunno ci dona. E' un alimento ricco di calcio, fosforo, potassio, zinco, selenio e magnesio, di vitamine, antiossidanti e fibre. Le fave di cacao, che daranno alla pietanza un sapore amarognolo che contrasta molto quello dolce della zucca, è ricchissimo degli stessi sali minerali, inoltre inducono la secrezione di endorfine e di serotonina, ben noto come ormone del "buonumore". Detto questo, se come me amate questi sapori, che aspettate a provare un piatto ricco di positività?
Pennette alla zucca e fave di cacao in granella
Adoro la zucca, trovo che sia uno degli ortaggi più buoni che l'autunno ci dona. E' un alimento ricco di calcio, fosforo, potassio, zinco, selenio e magnesio, di vitamine, antiossidanti e fibre. Le fave di cacao, che daranno alla pietanza un sapore amarognolo che contrasta molto quello dolce della zucca, è ricchissimo degli stessi sali minerali, inoltre inducono la secrezione di endorfine e di serotonina, ben noto come ormone del "buonumore". Detto questo, se come me amate questi sapori, che aspettate a provare un piatto ricco di positività?
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa laviamo bene la zucca privandola dei suoi semi, dopo di che la cuociamo al vapore per circa 25 minuti salandola leggermente in superficie
- 2
Nel frattempo in un'altra pentola, portiamo a ebollizione dell'acqua per andare poi a cuocere le pennette.
- 3
Una volta che la zucca sarà cotta e intiepidita, eliminiamo la buccia per evitare che il verde ne intacchi la classica colorazione arancione della zucca (consiglio di non buttarla però e di mangiarla a parte perché è deliziosa), la frulliamo insieme al timo, maggiorana, sale e un goccio di olio evo.
- 4
Prendiamo poi le fave di cacao e le tritiamo in un mixer, riducendolo in una polvere un po' irregolare.
- 5
Scoliamo la pasta e la facciamo saltare in padella per un paio di minuti con la crema di zucca e 3/4 cacao in granella, aggiungiamo a piacere il mix creola e un goccio di olio evo.
Serviamo ben calda aggiungendo nel piatto la restante granella di cacao 😋
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