Dans un bol mettre le sucre et les œufs entiers et battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et monte.

Ajouter ensuite l'huile d'olive, la farine, la fécule, le sel, la poudre à lever et la vanille (fendre la gousse en 2 et récupérer les graines de vanille à l'intérieur). Mélanger à l'aide d'un fouet.
Peler les poires et les coupes en cubes. Incorporer les poires à la pâte et mélanger à nouveau.

Dans un moule huilé et fariné verser la pâte et cuire au four à 160 degrés pendant 1h (surveiller que le dessus ne cuise pas trop vite, si nécessaire protéger en ajoutant du papier aluminium ou descendre la grille sur la dernière position du four).

Pendant que le gâteau cuit, mettre les noisettes à sec dans une poêle pendant 5 min. Le parfum va embaume la maison, j'adore 😊. Les concassés grossièrement à l'aide d'un couteau.

Au bain marie faire fondre le chocolat.

A la sortie du four, attendre un peu et démouler le gâteau. Verser le chocolat et parsemer de noisettes.