Dans un saladier, mélangez la poudre d’avoine, le sel, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, la poudre d’amande, la poudre de noix, les abricots et les dattes

Dans un deuxième saladier, fouettez les rugs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la vanille, le lait et l’huile sans cesser de mélanger

Incorporez le mélange au mélange sec et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson et enfournez à 170°C pendant environ 35 à 40 min (je vous conseille de surveiller la cuisson car elle peut être variable selon les fours. Les bords doivent être dorés.)

Laissez refroidir complètement avant de déguster.