Recette Flan zébré chocolat - vanille
🎂CHALLENGE #4ansdecookpad >> https://bit.ly/3eoG8mc
A vous de jouer en reproduisant cette recette avec votre touche perso !
Plutot vanille ou tout chocolat ? Ou encore aux fruits ou à la pistache ? La recette de base du flan permet une multitude de variantes ! #flan #recettedebase
👩🍳 Recette signée Gaëlle
Recette Flan zébré chocolat - vanille
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Plutot vanille ou tout chocolat ? Ou encore aux fruits ou à la pistache ? La recette de base du flan permet une multitude de variantes ! #flan #recettedebase
👩🍳 Recette signée Gaëlle
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pâte sucrée : couper le beurre en petits cubes.
Mettre dans un saladier puis ajouter la farine, le sucre, le sel et malaxer avec vos mains jusqu'a obtenir un mélange sableux.
- 2
Ajouter l'eau froide et mélanger à nouveau. Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez un peu de farine et si l'inverse ajouter un peu d'eau. Filmer au contact et réserverai frigo.
- 3
Appareil à flan : dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena puis mélanger à nouveau. Incorporer la crème liquide et fouetter jusqu'à obtenir une prépération homogène.
- 4
Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec la vanille en poudre et l'arôme vanille.
Verser le lait bouillant dans la 1ère préparation et bien délayer.
Transvaser le tout dans la grande casserole et faire épaissir à feu doux / moyen sans jamais cesser de remuer. (Cela prend du temps mais si le feu est trop fort, vos oeufs risquent de cuire et la préparation de devenir granuleuse ! (si jamais cela arrive, ne jetez pas : passez le tout au chinois pour retrouver une texture lisse).
- 5
Diviser la préparation en 2 et dans une ajouter le cacao en poudre.
- 6
Laisser tiédir.
- 7
Préchauffer le four chaleur tournante à 210 °C.
- 8
Étaler la pâte sucrée et la déposer dans le cercle ou le moule. Couler la préparation dessus en alternant les couches (1 louche de crème vanille puis 1 au chocolat et ainsi de suite...),
- 9
Enfourner pour 20 minutes.
Augmenter la température à 230 °C pendant 10 minutes pour dorer le dessus. - 10
A la sortie du four, laisser complètement refroidir et placer au frigo idéalement une nuit avant dégustation.
Si vous souhaitez que le dessus soit brillant : déposez à l'aide d'un pinceau un peu de confiture d'abricot.
- 11
Matériel : 2 saladiers, 1 casserole, 1 fouet, film étirable, papier cuission, rouleau à patisserie, 1 couteau, 1 cercle à gateau 23 cm de diamiètre 4 à 5 cm de haut, 1 cuillère en bois et 1 pinceau pour le nappage (facultatif)
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