Batagor Ayam

Name: Batagor Ayam
Yield: 40 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr dada ayam fillet; 50 gr tepung sagu/tapioka; 100 gr labu siam parut; 1 butir telur ayam; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt garam halus; 1/2 sdm kaldu jamur bubuk; 2 lembar daun bawang dipotong cincang; 100 gr kacang tanah digoreng; 3 siung bawang putih digoreng; 5 siung bawang merah digoreng; 2 buah cabe merah keriting digoreng; 2 buah cabe rawit merah digoreng; 50 ml air asam jawa; 2 sdm gula merah sisir; 1 sdm kaldu jamur bubuk; 100 gr labu kuning/kentang rebus; 500 ml air; 3 lembar daun jeruk buang tulangnya; Secukupnya kecap manis; 20 lembar kulit pangsit; 20 buah tahu putih/kuning dibolongi tengahnya; Secukupnya kecap manis; Secukupnya saos sambal/tomat; Jeruk limau; Timun

Dian Fatmasari @dianfatmasari

Bekasi - Makassar

Batagor Ayam

Dian Fatmasari @dianfatmasari

Bekasi - Makassar

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

40 pcs

Isian Batagor
250 grdada ayam fillet
50 grtepung sagu/tapioka
100 grlabu siam parut
1 butirtelur ayam
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
1 sdtlada bubuk
1 sdtgaram halus
1/2 sdmkaldu jamur bubuk
2 lembardaun bawang dipotong cincang
Saos Kacang
100 grkacang tanah digoreng
3 siungbawang putih digoreng
5 siungbawang merah digoreng
2 buahcabe merah keriting digoreng
2 buahcabe rawit merah digoreng
50 mlair asam jawa
2 sdmgula merah sisir
1 sdmkaldu jamur bubuk
100 grlabu kuning/kentang rebus
500 mlair
3 lembardaun jeruk buang tulangnya
Secukupnyakecap manis
Pelengkap
20 lembarkulit pangsit
20 buahtahu putih/kuning dibolongi tengahnya
Topping
Secukupnyakecap manis
Secukupnyasaos sambal/tomat
Jeruk limau
Timun

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campurkan semua bahan saos kacang, blender hingga halus. Lalu rebus sambil diaduk sesekali hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan sisihkan
2

Siapkan food processor/penggiling. Campurkan semua bahan dan giling hingga adonan benar-benar halus
3

Ambil kulit pangsit dan tahu yang sudah dibolongi. Lalu tambahkan adonan secukupnya pada kulit pangsit dan lipat sesuai bentuk yang diinginkan. Untuk tahu, isi bolonngannya dengan adonan batagor secukupnya. Lalukan hingga habis
4

Siapkan panci dandang untuk mengukus. Setelah beruap, kukus pangsit batagor dan tahu batagor selama 20 menit
5

Setelah dikukus, goreng pangsit batagor hingga garing dan berwarna kecoklatan. Tiriskan (Untuk Tahu batagor tidak perlu digoreng lagi)
6

Potong-potong tahu batagor dan pangsit batagor yang sudah digoreng sesuai selera. Beri saos kacang secukupnya. Tambahkan perasan jeruk limau, kecap manis, saos dan timun sesuai selera. Batagor ayam siap di nikmati